Feijão Verde à Portuguesa

• Haricots verts500 g
• Tomate400 g
• Oignon1 gros
• Ail2 gousses
• Huile d'olive60 ml
• Persil1 bouquet
• Sel1 c.à.c.
• Poivre noir0.5 c.à.c.

Comment le préparer

• 1

  Équeutez 500g de haricots verts et coupez-les en morceaux de 3cm de taille moyenne.

• 2

  Chauffez 60ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez 1 oignon haché et faites-le dorer.

• 3

  Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, en veillant à ne pas les brûler.

• 4

  Incorporez 400g de tomates fraîches coupées en dés et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent en une sauce épaisse.

• 5

  Ajoutez les haricots verts, 1 c.à.c. de sel et 0.5 c.à.c. de poivre noir ; mélangez bien pour que tout soit uniformément nappé.

• 6

  Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce devient trop sèche.

• 7

  Une fois que les haricots sont tendres mais conservent leur forme, saupoudrez d'un bouquet de persil frais haché.

• 8

  Retirez du feu et servez immédiatement comme accompagnement chaud et vibrant.