Par eatmundo · 3 août 2026
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110 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Feijão Verde à Portuguesa. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Fasolakia Ladera : Haricots Verts Grecs à la Sauce TomateEn Grèce · mêmes ingrédients· Même technique88 %
Fasolia KhadraEn Égypte · mêmes ingrédients86 %
Loubieh Bi Zeit (Haricots verts)Au Liban · mêmes ingrédients86 %
Ce plat réconfortant se compose de haricots verts frais mijotés dans une riche base de tomates. C'est une garniture classique qui souligne la simplicité et la fraîcheur des produits du jardin portugais.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Feijão Verde à Portuguesa » est Fasolakia Ladera (Grèce) : les deux partagent 88 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Équeutez 500g de haricots verts et coupez-les en morceaux de 3cm de taille moyenne.
- 2
Chauffez 60ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez 1 oignon haché et faites-le dorer.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, en veillant à ne pas les brûler.
- 4
Incorporez 400g de tomates fraîches coupées en dés et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent en une sauce épaisse.
- 5
Ajoutez les haricots verts, 1 c.à.c. de sel et 0.5 c.à.c. de poivre noir ; mélangez bien pour que tout soit uniformément nappé.
- 6
Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce devient trop sèche.
- 7
Une fois que les haricots sont tendres mais conservent leur forme, saupoudrez d'un bouquet de persil frais haché.
- 8
Retirez du feu et servez immédiatement comme accompagnement chaud et vibrant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Feijão Verde à Portuguesa ?
Le Feijão Verde à Portuguesa est un plat de légumes portugais composé principalement de haricots verts mijotés avec de la tomate, de l'oignon, de l'ail et de l'huile d'olive. Il est généralement consommé en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Dois-je blanchir les haricots verts avant ?
Non, ce plat est mijoté, ce qui signifie que les haricots cuisent directement dans la sauce tomate pour un maximum de saveur.
Puis-je ajouter des pommes de terre ?
Oui, de nombreux foyers portugais ajoutent des pommes de terre en dés pour rendre le plat plus consistant.
Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, mais les tomates fraîches offrent une couleur plus vive et un goût plus approprié pour la saison estivale.
Quelle doit être la texture des haricots ?
Ils doivent être tendres à la mastication mais pas fondants, conservant un croquant agréable.
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