🇪🇬 Égypte · Plats
Torly (Gratin de Légumes Égyptien)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGImage générée par IALe Torly est un gratin de légumes égyptien rustique et sain, plein de saveurs grâce à la cuisson lente des légumes de saison. Naturellement végétarien, il accompagne parfaitement le riz aux vermicelles.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez les aubergines en rondelles épaisses, salez-les légèrement et laissez reposer 15 minutes pour extraire l'eau.
- 2
Hachez les oignons, les tomates et les poivrons en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Épongez les aubergines et faites-les revenir brièvement dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- 4
Dans un grand plat allant au four, mélangez les aubergines, les tomates, les oignons, les poivrons et l'ail haché.
- 5
Arrosez avec le reste de l'huile d'olive, saupoudrez de cumin et de sel, puis mélangez bien le tout.
- 6
Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
- 7
Retirez l'aluminium et faites cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le jus réduise en une sauce riche.
- 8
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se marier.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Torly ?+
Le Torly est un plat de légumes égyptien composé d'aubergines, de tomates, d'oignons, d'ail et de poivrons verts assaisonnés au cumin. Il est généralement consommé en tant que plat principal ou accompagnement.
Puis-je ajouter de la viande ?+
Oui, beaucoup ajoutent de l'agneau ou du bœuf en dés pour un plat plus consistant.
Que faire si les légumes sont trop secs ?+
Vous pouvez ajouter un petit filet de bouillon de légumes ou de jus de tomate avant la cuisson.
Comment éviter l'amertume de l'aubergine ?+
Les saler et les laisser dégorger comme indiqué dans la recette est le secret pour éliminer l'amertume.
Quel autre légume utiliser ?+
Les courgettes ou les pommes de terre sont d'excellents ajouts qui absorbent magnifiquement la sauce tomate.
🇪🇬 EGImage générée par IAMundo Match
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