Par eatmundo · 4 août 2026
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61 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Torly (Gratin de Légumes Égyptien). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
TürlüEn Turquie · mêmes ingrédients78 %
Güveç (Ragoût Turc en Pot de Terre)En Turquie · mêmes ingrédients76 %
Şakşuka (Plat Turc de Légumes Mélangés)En Turquie · mêmes ingrédients74 %
Le Torly est un gratin de légumes égyptien rustique et sain, plein de saveurs grâce à la cuisson lente des légumes de saison. Naturellement végétarien, il accompagne parfaitement le riz aux vermicelles.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Torly » est Türlü (Turquie) : les deux partagent 78 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez les aubergines en rondelles épaisses, salez-les légèrement et laissez reposer 15 minutes pour extraire l'eau.
- 2
Hachez l'oignon, les tomates et le poivron en morceaux de la taille d'une bouchée, et hachez l'ail. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupez les courgettes en rondelles épaisses.
- 3
Épongez les aubergines et faites-les revenir en plusieurs fois dans une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- 4
Dans un grand plat allant au four, mélangez les aubergines, les pommes de terre, les courgettes, les tomates, l'oignon, le poivron et l'ail haché.
- 5
Arrosez avec le reste de l'huile d'olive, saupoudrez de cumin et de sel, puis mélangez bien le tout.
- 6
Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes.
- 7
Retirez l'aluminium et faites cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres quand on les pique et que le jus réduise en une sauce riche.
- 8
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se marier.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Torly ?
Le Torly est un plat de légumes égyptien composé d'aubergines, de pommes de terre, de courgettes, de tomates, d'oignon, d'ail et de poivron. Il est généralement consommé en tant que plat principal ou accompagnement, souvent avec du riz ou du pain.
Puis-je ajouter de la viande ?
Oui, beaucoup ajoutent de l'agneau ou du bœuf en dés pour un plat plus consistant.
Que faire si les légumes sont trop secs ?
Vous pouvez ajouter un petit filet de bouillon de légumes ou de jus de tomate avant la cuisson.
Comment éviter l'amertume de l'aubergine ?
Les saler et les laisser dégorger comme indiqué dans la recette est le secret pour éliminer l'amertume.
Puis-je remplacer certains légumes ?
Oui. Les carottes ou le gombo peuvent remplacer une partie des courgettes ou des aubergines. Gardez les pommes de terre en fines rondelles pour qu'elles cuisent dans le même temps.
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