Par eatmundo · 3 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
71 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Mexilhões à Moda de Setúbal. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Psari Plaki : Poisson Plaki au FourEn Grèce · mêmes ingrédients75 %
Ragoût de Chou-fleur à la MarocaineAu Maroc · mêmes ingrédients71 %
Chipirones en su Tinta (Petits Calamars dans leur Encre)En Espagne · mêmes ingrédients71 %
Moules fraîches étuvées dans une sauce vive à l'ail, tomate et vin blanc. Ce classique côtier célèbre la générosité de l'Atlantique dans la région de Setúbal.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Mexilhões à Moda de Setúbal » est Psari Plaki (Grèce) : les deux partagent 75 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Nettoyez soigneusement les moules en grattant les coquilles et en retirant les barbes sous l'eau froide.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen.
- 3
Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 4
Incorporez les tomates hachées et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles forment une sauce.
- 5
Ajoutez les moules dans la poêle et versez le vin blanc.
- 6
Couvrez hermétiquement et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ouverture des moules.
- 7
Jetez toutes les moules qui restent fermées, car elles ne sont pas propres à la consommation.
- 8
Saupoudrez de persil ciselé et servez immédiatement avec du pain croustillant pour saucer.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Mexilhões à Moda de Setúbal ?
Les Mexilhões à Moda de Setúbal sont un plat de fruits de mer portugais originaire de la ville de Setúbal. Composé de moules cuisinées dans une sauce à l'oignon, à l'ail, à la tomate, à l'huile d'olive et au vin blanc, ce plat est servi en entrée ou en plat léger.
Que faire si les moules ne s'ouvrent pas ?
Jetez impérativement toutes les moules restées fermées après la cuisson, elles peuvent être avariées.
Dois-je faire tremper les moules ?
Non, il n'est pas nécessaire de les faire tremper, mais un brossage rigoureux sous l'eau est crucial.
Puis-je ajouter du piment ?
Oui, une pincée de flocons de piment ou d'huile piri-piri est un ajout commun et délicieux.
Quel vin utiliser ?
Un vin blanc sec et acide (le Vinho Verde est parfait) offre le meilleur équilibre avec les moules.
