Par eatmundo · 3 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
68 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Msakaa. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
TürlüEn Turquie · mêmes ingrédients· Même technique75 %
Ejotes GuisadosAu Mexique · mêmes ingrédients67 %
Yatimak BademjanEn Iran · mêmes ingrédients67 %
Un ragoût d'aubergines libanais riche, vibrant et entièrement végétalien, mijoté lentement pour une profondeur de goût intense et parfaitement équilibrée.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Msakaa » est Türlü (Turquie) : les deux partagent 75 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 1 kg d'aubergines en dés de 2 cm, mélangez avec 70 ml d'huile d'olive et faites cuire au four à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2
Dans une grande casserole, faites revenir 2 oignons finement hachés dans 30 ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- 3
Ajoutez 6 gousses d'ail hachées aux oignons et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées ; attention à ne pas les brûler.
- 4
Incorporez 500 g de tomates coupées en dés et 1 c.à.s. de concentré de tomate, en laissant mijoter 10 minutes pour réduire le liquide.
- 5
Ajoutez les aubergines rôties et 200 g de pois chiches cuits au mélange de tomates.
- 6
Salez avec 1 c.à.c. de sel et ajoutez 50 ml d'eau pour obtenir une consistance riche et onctueuse.
- 7
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les aubergines deviennent extrêmement tendres et savoureuses.
- 8
Servez à température ambiante ou frais dans le cadre d'un mezzé avec du pain frais.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Msakaa ?
Le Msakaa est un ragoût de légumes libanais composé principalement d'aubergines, de tomates, d'ail et de pois chiches cuits dans de l'huile d'olive. Il est généralement consommé à température ambiante en tant que mezzé ou plat principal.
Puis-je frire les aubergines au lieu de les cuire au four ?
Oui, la friture donne un ragoût plus crémeux, mais la cuisson au four est une alternative plus légère et simple.
Comment dois-je couper les aubergines ?
Coupez-les en dés de 2 cm pour qu'elles tiennent bien pendant le processus de cuisson lente.
Y a-t-il besoin d'épices comme le cumin ?
La Msakaa traditionnelle repose sur la douceur des tomates et la puissance de l'ail, mais une pincée de cumin est un ajout courant.
Est-il préférable de le servir chaud ?
Non, il est traditionnellement servi à température ambiante ou froid pour permettre aux saveurs d'ail et de tomate de s'intensifier.
