Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇷Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
64 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Khoresh Bademjan (Végétarien). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Caviar d'aubergineEn Russie · mêmes ingrédients77 %
Tortang TalongAux Philippines · mêmes ingrédients73 %
Pork BinagoonganAux Philippines · mêmes ingrédients67 %
Un ragoût d'aubergine vibrant à la tomate, mettant en valeur la texture soyeuse du légume sans avoir besoin de viande.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Khoresh Bademjan » est Caviar d'aubergine (Russie) : les deux partagent 77 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Épluchez et coupez les aubergines en tranches épaisses.
- 2
Faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Faites revenir les oignons hachés jusqu'à coloration.
- 4
Ajoutez tomates râpées, ail et curcuma aux oignons.
- 5
Laissez mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
- 6
Disposez les aubergines frites dans la sauce tomate.
- 7
Couvrez et cuisez 15 minutes à feu très doux.
- 8
Servez chaud avec du riz au safran.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Khoresh Bademjan ?
Le Khoresh Bademjan est un ragoût végétarien iranien composé principalement d'aubergines, de tomates, d'ail, d'oignons et de curcuma. Il est généralement consommé en plat principal accompagné de riz basmati cuit à la vapeur.
Faut-il dégorger les aubergines?
Oui, salez-les 20 minutes pour retirer l'amertume.
Puis-je griller les aubergines?
Oui, c'est une alternative plus légère à la friture.
Quel est le secret de la texture?
Ne mélangez pas trop vigoureusement après avoir ajouté les aubergines.
Est-ce épicé?
C'est un plat doux, ajoutez du piment si désiré.
🇮🇷Image générée par IA
