Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
25 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Asa Alicha. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Yatimak BademjanEn Iran · mêmes ingrédients· Même technique73 %
Mirza GhasemiEn Iran · mêmes ingrédients67 %
Bharta d'Aubergine FuméEn Inde · mêmes ingrédients67 %
Curry de poisson éthiopien parfumé et léger, l'Asa Alicha est apprécié pour sa sauce éclatante à base de curcuma. Contrairement aux ragoûts rouges ardents, ce plat est doux et aromatique, mettant en valeur la fraîcheur du poisson.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Asa Alicha » est Yatimak Bademjan (Iran) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Émincez finement 2 oignons et faites-les revenir dans 3 c.à.s d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2
Ajoutez 3 gousses d'ail hachées et 1 c.à.c de curcuma aux oignons, en remuant pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Hachez 3 grosses tomates et ajoutez-les dans la poêle avec 2 piments verts entiers ; faites cuire 8 minutes jusqu'à ce que les tomates se transforment en une sauce épaisse.
- 4
Placez délicatement 600g de filets de poisson blanc ferme, coupés en gros morceaux, dans la sauce.
- 5
Saupoudrez 1 c.à.c de sel uniformément sur le poisson.
- 6
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes sans remuer, afin que les morceaux de poisson restent intacts.
- 7
Poussez doucement les morceaux de poisson une fois pour vous assurer qu'ils sont enrobés, mais évitez de les casser.
- 8
Retirez du feu dès que le poisson est opaque et s'effeuille facilement avec une fourchette, puis servez chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Asa Alicha ?
L'Asa Alicha est un ragoût de poisson éthiopien doux préparé avec du curcuma, des oignons, de l'ail et des tomates fraîches. C'est un plat populaire dans les régions entourant les lacs et les rivières d'Éthiopie.
Quel type de poisson fonctionne le mieux ?
Le poisson blanc ferme comme la morue ou l'églefin est idéal car il conserve sa forme pendant le processus de mijotage doux.
L'Asa Alicha est-il censé être épicé ?
Généralement non ; le plat est conçu pour être doux et aromatique, bien que les piments verts optionnels ajoutent une subtile chaleur.
Puis-je utiliser du poisson surgelé ?
Oui, assurez-vous simplement que le poisson est complètement décongelé et épongé avant de l'ajouter à la sauce pour éviter qu'elle ne devienne aqueuse.
Dois-je remuer le poisson fréquemment ?
Non, poussez le poisson une seule fois très doucement pour éviter de transformer les morceaux délicats en purée.
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