🇪🇹 Éthiopie · Plats
Asa Alicha
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IACurry de poisson éthiopien parfumé et léger, l'Asa Alicha est apprécié pour sa sauce éclatante à base de curcuma. Contrairement aux ragoûts rouges ardents, ce plat est doux et aromatique, mettant en valeur la fraîcheur du poisson.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Émincez finement 2 oignons et faites-les revenir dans 3 c.à.s d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2
Ajoutez 3 gousses d'ail hachées et 1 c.à.c de curcuma aux oignons, en remuant pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Hachez 3 grosses tomates et ajoutez-les dans la poêle avec 2 piments verts entiers ; faites cuire 8 minutes jusqu'à ce que les tomates se transforment en une sauce épaisse.
- 4
Placez délicatement 600g de filets de poisson blanc ferme, coupés en gros morceaux, dans la sauce.
- 5
Saupoudrez 1 c.à.c de sel uniformément sur le poisson.
- 6
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes sans remuer, afin que les morceaux de poisson restent intacts.
- 7
Poussez doucement les morceaux de poisson une fois pour vous assurer qu'ils sont enrobés, mais évitez de les casser.
- 8
Retirez du feu dès que le poisson est opaque et s'effeuille facilement avec une fourchette, puis servez chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Asa Alicha ?+
L'Asa Alicha est un ragoût de poisson éthiopien doux préparé avec du curcuma, des oignons, de l'ail et des tomates fraîches. C'est un plat populaire dans les régions entourant les lacs et les rivières d'Éthiopie.
Quel type de poisson fonctionne le mieux ?+
Le poisson blanc ferme comme la morue ou l'églefin est idéal car il conserve sa forme pendant le processus de mijotage doux.
L'Asa Alicha est-il censé être épicé ?+
Généralement non ; le plat est conçu pour être doux et aromatique, bien que les piments verts optionnels ajoutent une subtile chaleur.
Puis-je utiliser du poisson surgelé ?+
Oui, assurez-vous simplement que le poisson est complètement décongelé et épongé avant de l'ajouter à la sauce pour éviter qu'elle ne devienne aqueuse.
Dois-je remuer le poisson fréquemment ?+
Non, remuez le poisson seulement une ou deux fois très doucement pour éviter de transformer les morceaux délicats en purée.
🇪🇹 ETImage générée par IAMundo Match
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