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Inde · Plats

Matar Paneer Classique

45 min
390 kcal
4 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Matar Paneer Classique🇮🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

4 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Matar Paneer Classique. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 paysVoir les 4 correspondances

Un plat du Nord de l'Inde vibrant, composé de tendres petits pois et de dés de paneer dans une sauce onctueuse à la tomate. Des épices équilibrées pour un repas familial réconfortant.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Matar Paneer Classique » est Yatimak Bademjan (Iran) : les deux partagent 55 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites chauffer 2 c.à.s d'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ondule légèrement.

  • 2

    Faites revenir l'oignon finement haché pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et que les bords dorent.

  • 3

    Ajoutez les tomates râpées et le curcuma, faites cuire 8 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare sur les côtés.

  • 4

    Incorporez les petits pois et faites cuire encore 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent de la base.

  • 5

    Ajoutez les dés de paneer en faisant attention de ne pas les briser, et faites chauffer 3 minutes.

  • 6

    Saupoudrez le garam masala par-dessus et mélangez délicatement pour bien l'incorporer.

  • 7

    Versez 1 tasse d'eau tiède pour créer une sauce soyeuse et laissez mijoter 5 minutes.

  • 8

    Assaisonnez avec du sel et garnissez de coriandre fraîche avant de servir chaud avec du pain plat.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Matar Paneer ?

Le Matar Paneer est un curry végétarien originaire du nord de l'Inde, composé de petits pois et de fromage paneer dans une sauce à base de tomates épicée au garam masala et au curcuma. Il est généralement consommé en plat principal au déjeuner ou au dîner, accompagné de pain type naan ou roti.

Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?

Absolument ; ils fonctionnent très bien et font gagner du temps, veillez simplement à les décongeler avant de les ajouter.

Dois-je faire frire le paneer ?

C'est facultatif. Frire donne une croûte dorée, mais l'ajouter cru donne une texture plus douce et fondante.

Quel est le secret d'une sauce onctueuse ?

Râpez les tomates et faites-les cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare sur les côtés pour que la sauce soit homogène et sans morceaux.

Comment éviter que le paneer ne devienne caoutchouteux ?

Ne le faites pas trop cuire ! L'ajouter à la fin et le laisser mijoter quelques minutes seulement permet de le garder tendre.

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