Par eatmundo · 3 août 2026
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10 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Carne Deshebrada. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Goulasch de bœuf polonaisEn Pologne · mêmes ingrédients· Même technique57 %
Yatimak BademjanEn Iran · mêmes ingrédients55 %
Timatim SalataEn Éthiopie · mêmes ingrédients55 %
Bœuf effiloché cuit lentement et sauté avec une base savoureuse de tomates, d'oignons et de piments. Un plat polyvalent parfait pour les tacos, tostadas ou accompagné de haricots.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Carne Deshebrada » est Goulasch de bœuf polonais (Pologne) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Placez 1 kg de poitrine de bœuf dans une grande casserole avec 2500 ml d'eau, 1 oignon (coupé en deux) et 15 g de sel ; portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 3 heures jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire pour que la viande reste couverte.
- 2
Retirez le bœuf et effilochez-le finement à l'aide de deux fourchettes pendant qu'il est encore chaud.
- 3
Hachez finement l'oignon restant, les 3 tomates et les 2 piments serrano, et émincez 4 gousses d'ail.
- 4
Chauffez 30 ml d'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, 3 minutes ; ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Ajoutez les piments et les tomates dans la poêle, en cuisant jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus, environ 5 minutes.
- 6
Incorporez le bœuf effiloché dans le mélange de légumes, en remuant pour bien enrober.
- 7
Ajoutez 500 ml de bouillon de bœuf et laissez mijoter à découvert 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée et que la viande soit moelleuse mais pas trop liquide.
- 8
Ajustez l'assaisonnement avec du sel avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Carne Deshebrada ?
La carne deshebrada est un plat mexicain de bœuf effiloché, préparé en faisant mijoter de la poitrine de bœuf jusqu'à tendreté, puis en l'effilochant et en la cuisant avec des oignons revenus, de l'ail, des tomates et des piments serrano. Elle est couramment utilisée comme garniture pour les tacos ou les burritos et accompagnée de riz et de haricots.
Quelle coupe de bœuf utiliser ?
La poitrine de bœuf ou la bavette est idéale car elles s'effilochent parfaitement après une cuisson lente.
Faut-il effilocher finement le bœuf ?
Oui, effilochez-le en fines lanières uniformes afin qu'il absorbe complètement la sauce tomate-piment.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain car les saveurs continuent de se développer au réfrigérateur.
Que faire s'il devient trop sec ?
Ajoutez simplement un peu plus de bouillon de bœuf ou d'eau pour maintenir la sauce souhaitée.
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