🇲🇽 Mexique · Plats
Carne Deshebrada
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXImage générée par IABœuf effiloché cuit lentement et sauté avec une base savoureuse de tomates, d'oignons et de piments. Un plat polyvalent parfait pour les tacos, tostadas ou accompagné de haricots.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Placez 1 kg de poitrine de bœuf dans une grande casserole avec de l'eau, 1 oignon et du sel ; faites bouillir environ 45 minutes jusqu'à tendreté.
- 2
Retirez le bœuf et effilochez-le finement à l'aide de deux fourchettes pendant qu'il est encore chaud.
- 3
Hachez finement l'oignon restant, les 3 tomates et les 2 piments serrano.
- 4
Chauffez une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.
- 5
Ajoutez les piments et les tomates dans la poêle, en cuisant jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus, environ 5 minutes.
- 6
Incorporez le bœuf effiloché dans le mélange de légumes, en remuant pour bien enrober.
- 7
Ajoutez 500 ml de bouillon de bœuf pour garder le mélange moelleux et laissez mijoter 10 minutes pour mélanger les saveurs.
- 8
Ajustez l'assaisonnement avec du sel avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Carne Deshebrada ?+
La carne deshebrada est un plat mexicain composé de poitrine de bœuf effilochée mijotée avec des oignons, de l'ail, des tomates et des piments serrano dans un bouillon de bœuf. Elle est couramment utilisée comme garniture pour les tacos ou les burritos et accompagnée de riz et de haricots.
Quelle coupe de bœuf utiliser ?+
La poitrine de bœuf ou la bavette est idéale car elles s'effilochent parfaitement après une cuisson lente.
Faut-il effilocher finement le bœuf ?+
Oui, effilochez-le en fines lanières uniformes afin qu'il absorbe complètement la sauce tomate-piment.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?+
Oui, il est encore meilleur le lendemain car les saveurs continuent de se développer au réfrigérateur.
Que faire s'il devient trop sec ?+
Ajoutez simplement un peu plus de bouillon de bœuf ou d'eau pour maintenir la sauce souhaitée.
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