🇵🇭 Philippines · Plats
Ginisang Bagoong Baboy
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭 PHUn plat riche de poitrine de porc sautée dans une pâte de crevettes fermentée. Une explosion d'umami typiquement philippine.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 1 kg de poitrine de porc en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Chauffez 2 c.à.s. d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Faites revenir 1 oignon haché et 5 gousses d'ail émincées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajoutez le porc et faites dorer pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- 5
Incorporez 3 tomates coupées en dés et laissez compoter en sauce.
- 6
Ajoutez 1/2 tasse de pâte de crevettes et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 7
Ajoutez 3 piments tranchés, salez si nécessaire, et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- 8
Servez chaud avec du riz vapeur.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la pâte de crevettes du commerce ?+
Oui, mais privilégiez la version 'gisa' qui est déjà sautée.
Comment réduire le sel ?+
Ajoutez une cuillère à café de sucre ou plus de tomates pour équilibrer.
Quelle coupe de porc choisir ?+
La poitrine de porc est idéale car elle apporte le gras nécessaire à la recette.
Quelle est la durée de conservation ?+
Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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