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Philippines · Plats

Ginisang Bagoong Baboy

60 min
1440 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Ginisang Bagoong Baboy🇵🇭Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

23 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ginisang Bagoong Baboy. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 paysVoir les 23 correspondances

Un plat riche de poitrine de porc sautée dans une pâte de crevettes fermentée. Une explosion d'umami typiquement philippine.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ginisang Bagoong Baboy » est Tinga de Pollo (Mexique) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Coupez 1 kg de poitrine de porc en morceaux de la taille d'une bouchée.

  • 2

    Chauffez 2 c.à.s. d'huile dans une grande poêle à feu moyen.

  • 3

    Faites revenir 1 oignon haché et 5 gousses d'ail émincées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  • 4

    Ajoutez le porc et faites dorer pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

  • 5

    Incorporez 3 tomates coupées en dés et laissez compoter en sauce.

  • 6

    Ajoutez 1/2 tasse de pâte de crevettes et laissez mijoter pendant 15 minutes.

  • 7

    Ajoutez 3 piments tranchés, salez si nécessaire, et poursuivez la cuisson 5 minutes.

  • 8

    Servez chaud avec du riz vapeur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Ginisang Bagoong Baboy ?

Le Ginisang Bagoong Baboy est un plat philippin composé de poitrine de porc sautée avec de la pâte de crevettes fermentée, de l'ail, des oignons, des tomates et du piment. Il est généralement consommé en accompagnement de riz vapeur et de divers légumes.

Puis-je utiliser de la pâte de crevettes du commerce ?

Oui, mais privilégiez la version 'gisa' qui est déjà sautée.

Comment réduire le sel ?

Ajoutez une cuillère à café de sucre ou plus de tomates pour équilibrer.

Quelle coupe de porc choisir ?

La poitrine de porc est idéale car elle apporte le gras nécessaire à la recette.

Quelle est la durée de conservation ?

Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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