🇲🇽 Mexique · Plats
Ejotes Guisados
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXTendres haricots verts mijotés avec des tomates, des oignons et de l'ail dans une sauce légère et savoureuse. Un accompagnement classique sur toutes les tables mexicaines.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez 500 g de haricots verts, équeutez-les et coupez-les en morceaux de 4 cm.
- 2
Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec 5 g de sel et blanchissez les haricots pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert éclatant.
- 3
Égouttez les haricots et réservez pendant que vous préparez la sauce.
- 4
Hachez finement 1 oignon et 3 gousses d'ail ; râpez 4 tomates pour créer une base de sauce lisse.
- 5
Chauffez 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 6
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, environ 3 minutes.
- 7
Versez les tomates râpées dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.
- 8
Ajoutez les haricots verts blanchis, assaisonnez avec le reste du sel et laissez mijoter ensemble pendant 5 minutes supplémentaires.
Questions fréquentes
Dois-je blanchir les haricots ?+
Le blanchiment garantit que les haricots conservent une couleur éclatante et une texture à la fois croquante et tendre.
Puis-je ajouter des protéines ?+
Oui, vous pouvez ajouter du jambon en dés ou des lardons lors de l'étape de la saute pour une saveur plus riche.
Combien de temps puis-je conserver ce plat ?+
Ce plat se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Les haricots en conserve sont-ils un bon substitut ?+
Ce n'est pas recommandé, car les haricots frais apportent la texture nécessaire qui définit ce plat classique.
🇲🇽 MXMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Ejotes Guisados.
