🇱🇧 Liban · Plats
Salade Tabbouleh
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBUne salade aux herbes libanaise vibrante et rafraîchissante où le persil est à l'honneur. Elle est parfaitement équilibrée avec des tomates finement coupées, une touche de boulgour et une vinaigrette acidulée au citron et à l'huile d'olive.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez le boulgour à l'eau froide et laissez-le tremper dans un petit bol pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2
Hachez finement le persil et les feuilles de menthe en vous assurant qu'ils soient bien secs pour éviter une texture détrempée.
- 3
Coupez les tomates en minuscules dés et hachez finement l'oignon.
- 4
Mélangez le boulgour égoutté avec les herbes, les tomates et l'oignon dans un grand saladier en verre.
- 5
Fouettez le jus de citron, l'huile d'olive et le sel dans un petit bol jusqu'à obtenir une émulsion.
- 6
Versez la vinaigrette sur la salade et remuez délicatement pour enrober chaque feuille uniformément.
- 7
Laissez reposer la salade 15 minutes au réfrigérateur avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 8
Goûtez et ajustez le sel ou le jus de citron si nécessaire, puis servez frais.
Questions fréquentes
Dois-je utiliser du boulgour gros ou fin ?+
Utilisez toujours du boulgour fin (burghul na'em) pour le Tabbouleh afin qu'il absorbe les saveurs sans devenir caoutchouteux.
Puis-je préparer cela à l'avance ?+
Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour garder le persil frais et croquant.
À quel point les herbes doivent-elles être hachées ?+
Les herbes doivent être finement hachées sans être écrasées ; utilisez un couteau très tranchant.
Quel est le secret d'un bon Tabbouleh ?+
Le secret réside dans une grande proportion de persil par rapport au boulgour et un jus de citron frais et de haute qualité.
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