🇱🇧 Liban · Plats
Salade Tabbouleh
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBUne salade aux herbes libanaise vibrante et rafraîchissante où le persil est à l'honneur. Elle est parfaitement équilibrée avec des tomates finement coupées, une touche de boulgour et une vinaigrette acidulée au citron et à l'huile d'olive.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez le boulgour à l'eau froide et laissez-le tremper dans un petit bol pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2
Hachez finement le persil et les feuilles de menthe en vous assurant qu'ils soient bien secs pour éviter une texture détrempée.
- 3
Coupez les tomates en minuscules dés et hachez finement l'oignon.
- 4
Mélangez le boulgour égoutté avec les herbes, les tomates et l'oignon dans un grand saladier en verre.
- 5
Fouettez le jus de citron, l'huile d'olive et le sel dans un petit bol jusqu'à obtenir une émulsion.
- 6
Versez la vinaigrette sur la salade et remuez délicatement pour enrober chaque feuille uniformément.
- 7
Laissez reposer la salade 15 minutes au réfrigérateur avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 8
Goûtez et ajustez le sel ou le jus de citron si nécessaire, puis servez frais.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Tabbouleh ?+
Le Tabbouleh est une salade libanaise composée principalement de persil finement haché, de menthe, de tomates, d'oignons et de boulgour, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. Il est généralement consommé en entrée, dans le cadre d'un assortiment de mezzés.
Qu'est-ce que le taboulé ?+
Le taboulé est une salade levantine originaire du Liban, composée principalement de persil haché, de menthe, de tomates, d'oignons et de boulgour. Assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive, il est généralement servi en entrée froide ou dans le cadre d'un assortiment de mezzés.
Dois-je utiliser du boulgour gros ou fin ?+
Utilisez toujours du boulgour fin (burghul na'em) pour le Tabbouleh afin qu'il absorbe les saveurs sans devenir caoutchouteux.
Puis-je préparer cela à l'avance ?+
Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour garder le persil frais et croquant.
À quel point les herbes doivent-elles être hachées ?+
Les herbes doivent être finement hachées sans être écrasées ; utilisez un couteau très tranchant.
Quel est le secret d'un bon Tabbouleh ?+
Le secret réside dans une grande proportion de persil par rapport au boulgour et un jus de citron frais et de haute qualité.
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