Par eatmundo · 3 août 2026
🇵🇹Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
80 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Haricots verts à la portugaise aux œufs. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Ejotes GuisadosAu Mexique · mêmes ingrédients83 %
Fasolakia Ladera : Haricots Verts Grecs à la Sauce TomateEn Grèce · mêmes ingrédients75 %
Fasolia KhadraEn Égypte · mêmes ingrédients71 %
Un plat simple et copieux souvent consommé comme repas principal en été, mettant en valeur les haricots verts frais et des œufs parfaitement cuits.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Haricots verts à la portugaise aux œufs » est Ejotes Guisados (Mexique) : les deux partagent 83 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Équeutez 500g de haricots verts et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
- 2
Dans une large poêle, chauffez 50ml d'huile d'olive et faites revenir 1 oignon haché et 2 gousses d'ail émincées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoutez 2 tomates hachées et faites cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles forment une sauce épaisse.
- 4
Égouttez bien les haricots verts et ajoutez-les à la poêle en les mélangeant à la base de tomates.
- 5
Formez 4 petits puits dans le mélange et cassez délicatement 1 gros œuf dans chaque puits.
- 6
Assaisonnez les œufs avec une pincée de sel et couvrez la poêle avec un couvercle.
- 7
Cuisez à feu moyen-doux pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- 8
Saupoudrez d'un bouquet de persil frais haché et servez immédiatement pendant que c'est chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Haricots verts à la portugaise aux œufs ?
Les Haricots verts à la portugaise aux œufs sont un plat de légumes portugais composé de haricots verts blanchis puis mélangés à une base de tomates, d'oignons, d'ail et d'huile d'olive, le tout agrémenté d'œufs. Ce plat est généralement consommé comme plat principal léger ou accompagnement au déjeuner ou au dîner.
Puis-je utiliser des haricots verts en conserve ?
Ce n'est pas recommandé, car la texture des haricots frais blanchis est essentielle à la consistance de ce plat.
Comment savoir quand les œufs sont cuits ?
Le blanc doit être opaque et ferme, tandis que le jaune doit encore être légèrement tremblotant.
Est-ce un accompagnement ou un plat principal ?
Traditionnellement, il est considéré comme un repas principal léger, souvent servi avec du pain croustillant pour saucer.
Que faire si je n'aime pas le jaune coulant ?
Vous pouvez laisser le couvercle pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les jaunes soient entièrement pris selon vos goûts.
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