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Poblanos Rellenos de Puerco
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXPoivrons poblano grillés farcis d'un picadillo de porc haché épicé et savoureux. Ces poivrons apportent un piquant doux et une saveur terreuse qui se marient parfaitement avec la farce à la viande.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Grillez 4 poivrons poblano à la flamme ou sous le gril jusqu'à ce que la peau soit cloquée et noircie.
- 2
Placez les poivrons dans un sac en plastique pendant 10 minutes pour les faire suer, puis pelez la peau et retirez les graines.
- 3
Dans une grande poêle, chauffez 2 c. à s. d'huile et faites revenir 1 oignon haché et 2 gousses d'ail émincées.
- 4
Ajoutez 500 g de porc haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.
- 5
Incorporez 2 tomates finement coupées et faites cuire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse, environ 5 minutes ; assaisonnez avec du sel.
- 6
Ouvrez délicatement chaque poivron poblano et farcissez-le généreusement avec le mélange de porc.
- 7
Placez les poivrons farcis dans la poêle ou un plat allant au four et faites chauffer pendant 5 minutes.
- 8
Servez chaud, idéalement garni avec un peu de salsa à la tomate ou de crème.
Questions fréquentes
Comment éviter un excès de piquant ?+
Les poblano sont généralement doux, mais retirer les graines et les membranes internes garantit un niveau de piquant minimal.
Puis-je utiliser du bœuf haché à la place ?+
Oui, le bœuf haché est une alternative très courante et délicieuse au porc dans cette recette.
Dois-je faire frire les poivrons ?+
Vous n'avez pas besoin de les frire, mais le grillage est obligatoire pour la saveur et pour retirer la peau coriace.
Que faire s'ils sont trop fragiles pour être farcis ?+
Soyez délicat lors du pelage ; s'ils se déchirent, chevauchez simplement les bords du poivron lors du remplissage.
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