Aller au contenu
eatmundo

Pologne · Plats

Gołąbki (Choux farcis)

60 min
560 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Gołąbki (Choux farcis)🇵🇱Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

14 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Gołąbki (Choux farcis). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Légume farci39 recettes de 13 paysVoir les 14 correspondances

Tendres feuilles de chou farcies d'un mélange savoureux de porc haché et de riz, mijotées dans une riche sauce tomate. Un classique de la cuisine polonaise.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Gołąbki » est Sarrasin façon marchand (Russie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
Adapter cette recette :
4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites bouillir un gros chou (800g) dans de l'eau salée pendant 8 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient souples.

  • 2

    Faites cuire 100g de riz à moitié et laissez-le refroidir complètement.

  • 3

    Mélangez 500g de porc haché avec le riz refroidi, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail émincées et 1 c.à.c de sel.

  • 4

    Détachez 8-10 grandes feuilles de chou et égalisez la tige centrale épaisse pour qu'elles soient plates.

  • 5

    Placez une cuillerée de mélange à la base de chaque feuille, repliez les côtés et roulez serré.

  • 6

    Disposez les roulades dans un plat allant au four et déposez 20g de beurre sur le dessus.

  • 7

    Versez 400ml de purée de tomate, couvrez d'aluminium et enfournez à 180°C pendant 60 minutes.

  • 8

    Servez chaud en nappant généreusement chaque portion avec la sauce tomate.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les Gołąbki ?

Les Gołąbki sont un plat polonais composé de feuilles de chou blanchies farcies d'un mélange de porc haché, de riz, d'oignons et d'ail. Ils sont généralement mijotés dans une sauce tomate et servis comme plat principal consistant lors des repas.

Comment ramollir le chou facilement ?

Faites bouillir la tête entière et détachez les feuilles au fur et à mesure, ou congelez la tête toute une nuit.

Puis-je utiliser de la dinde à la place du porc ?

Oui, c'est une alternative plus légère, mais ajoutez un peu de matière grasse car elle est plus sèche.

Comment éviter qu'ils ne s'ouvrent ?

Disposez-les dans le plat avec la soudure vers le bas pour qu'ils restent bien fermés.

Puis-je les préparer à l'avance ?

Absolument, ils sont même meilleurs le lendemain une fois que les saveurs se sont bien mélangées.

Continuer à explorer