🇲🇽 Mexique · Plats
Courgettes à la mexicaine à la crème
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXCourgettes tendres sautées et maïs doux nappés d'une sauce riche et crémeuse. Un plat de légumes réconfortant et emblématique.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez les 600 g de courgettes en cubes moyens et hachez finement l'oignon et la tomate.
- 2
Faites fondre les 20 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez l'oignon et l'ail dans le beurre, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.
- 4
Ajoutez les courgettes et le maïs dans la poêle, en cuisant pendant 6 minutes en remuant jusqu'à ce que les courgettes ramollissent.
- 5
Incorporez les tomates hachées et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.
- 6
Versez les 150 ml de crème dans la poêle et réduisez le feu au minimum.
- 7
Laissez mijoter pendant 5 minutes, permettant à la crème d'épaissir légèrement et d'enrober uniformément les légumes.
- 8
Salez, mélangez bien et servez chaud en accompagnement ou en plat végétarien léger.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la crème liquide entière ?+
La 'crema' mexicaine est idéale, mais un mélange de crème entière et d'un peu de crème fraîche imite parfaitement le goût et la texture.
Quel type de maïs utiliser ?+
Le maïs doux en grains, frais ou surgelé, est parfait pour apporter la douceur nécessaire.
Doit-elle être liquide ou épaisse ?+
La crème doit former une sauce épaisse et nappante autour des légumes ; si c'est trop liquide, laissez réduire encore un peu.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?+
Oui, les lanières de poblano grillées ou les champignons sont des ajouts fantastiques qui enrichissent le goût sans surcharger le plat.
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