🇮🇳 Inde · Plats
Shahi Paneer
Par eatmundo · 3 août 2026
🇮🇳 INImage générée par IAUn curry royal d'Inde du Nord composé de cubes de paneer tendres dans une sauce riche, crémeuse et légèrement épicée à base de noix de cajou et de tomates.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mixez 50g de noix de cajou avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.
- 2
Dans une grande poêle, faites fondre 30g de beurre à feu moyen et faites sauter 20g de gingembre râpé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Versez 300g de purée de tomates et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer sur les bords de la sauce.
- 4
Ajoutez la pâte de cajou, 1 c.à.c. de sel et 1 c.à.c. de garam masala, en mélangeant soigneusement pendant 3 minutes.
- 5
Versez lentement 50ml de crème tout en remuant constamment pour créer une texture riche et onctueuse.
- 6
Incorporez délicatement 400g de cubes de paneer, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés de la sauce riche.
- 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que le paneer absorbe parfaitement les saveurs.
- 8
Servez chaud, garni éventuellement d'une pincée de garam masala supplémentaire ou de coriandre fraîche.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Shahi Paneer ?+
Le Shahi Paneer est un curry originaire du nord de l'Inde composé de dés de fromage paneer dans une sauce onctueuse à base de purée de tomates, de noix de cajou, de gingembre et de garam masala. Il est généralement servi comme plat principal accompagné de pains comme le naan ou le roti.
Dois-je faire frire le paneer avant ?+
C'est facultatif ; certains préfèrent le paneer cru pour son moelleux, tandis que d'autres le font légèrement revenir pour la texture.
Puis-je utiliser de la pâte d'amande au lieu de la noix de cajou ?+
Oui, c'est un excellent substitut qui apporte une richesse similaire, bien que la couleur puisse être légèrement plus claire.
Comment rendre la sauce plus lisse ?+
Passez la sauce tomate et cajou à travers un tamis fin avant d'ajouter le paneer pour obtenir une texture soyeuse digne d'un restaurant.
Est-ce un plat très épicé ?+
Le Shahi Paneer est traditionnellement doux et crémeux, se concentrant sur l'équilibre des épices plutôt que sur le piquant.
🇮🇳 INImage générée par IAMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
