🇮🇳 Inde · Plats
Shahi Paneer
Par eatmundo · 3 août 2026
Un curry royal d'Inde du Nord composé de cubes de paneer tendres dans une sauce riche, crémeuse et légèrement épicée à base de noix de cajou et de tomates.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mixez 50g de noix de cajou avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.
- 2
Dans une grande poêle, faites fondre 30g de beurre à feu moyen et faites sauter 20g de gingembre râpé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Versez 300g de purée de tomates et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer sur les bords de la sauce.
- 4
Ajoutez la pâte de cajou, 1 c.à.c. de sel et 1 c.à.c. de garam masala, en mélangeant soigneusement pendant 3 minutes.
- 5
Versez lentement 50ml de crème tout en remuant constamment pour créer une texture riche et onctueuse.
- 6
Incorporez délicatement 400g de cubes de paneer, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés de la sauce riche.
- 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que le paneer absorbe parfaitement les saveurs.
- 8
Servez chaud, garni éventuellement d'une pincée de garam masala supplémentaire ou de coriandre fraîche.
Questions fréquentes
Dois-je faire frire le paneer avant ?+
C'est facultatif ; certains préfèrent le paneer cru pour son moelleux, tandis que d'autres le font légèrement revenir pour la texture.
Puis-je utiliser de la pâte d'amande au lieu de la noix de cajou ?+
Oui, c'est un excellent substitut qui apporte une richesse similaire, bien que la couleur puisse être légèrement plus claire.
Comment rendre la sauce plus lisse ?+
Passez la sauce tomate et cajou à travers un tamis fin avant d'ajouter le paneer pour obtenir une texture soyeuse digne d'un restaurant.
Est-ce un plat très épicé ?+
Le Shahi Paneer est traditionnellement doux et crémeux, se concentrant sur l'équilibre des épices plutôt que sur le piquant.
L'algorithme Mundo scanne le monde à la recherche d'une correspondance de +50%...🌍
