🇵🇱 Pologne · Plats
Grzyby w śmietanie (Champignons à la crème)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLUn classique polonais riche et élégant composé de champignons forestiers sautés au beurre avec des oignons et finis dans une sauce crème veloutée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Nettoyez soigneusement 500g de champignons (cèpes ou champignons de Paris) et coupez-les en tranches épaisses uniformes.
- 2
Coupez 2 oignons en dés fins et faites-les revenir dans 50g de beurre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle à feu moyen-vif et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- 4
Continuez la cuisson jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les champignons commencent à dorer, environ 10 minutes.
- 5
Hachez 1 gousse d'ail et ajoutez-la à la poêle pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- 6
Versez 200ml de crème épaisse et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les champignons.
- 7
Assaisonnez avec 1 c.à.c de sel selon votre goût.
- 8
Retirez du feu et incorporez une généreuse poignée de persil fraîchement haché avant de servir.
Questions fréquentes
Quels champignons utiliser ?+
Pour une expérience authentique, utilisez des cèpes, mais les champignons de Paris fonctionnent bien aussi.
Puis-je utiliser une crème allégée ?+
La crème épaisse est essentielle pour la texture, car les crèmes légères peuvent trancher lors de la cuisson finale.
Quel est le secret du goût ?+
Laisser les champignons dorer complètement après l'évaporation de l'eau crée une base riche en umami.
Avec quoi le servir ?+
Il est traditionnellement servi avec du pain au levain frais ou du pain grillé pour saucer.
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