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Calabacitas con Elote
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXUn mélange réconfortant de courgettes, de maïs et de sauce crémeuse, surmonté de fromage fondu. Simple, rustique et incroyablement savoureux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 4 courgettes en cubes de 2 cm et hachez finement 1 oignon et 2 gousses d'ail.
- 2
Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile.
- 3
Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les cubes de courgettes.
- 4
Faites cuire les courgettes pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, puis ajoutez les 200 g de grains de maïs.
- 5
Incorporez 150 ml de crème liquide et baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
- 6
Assaisonnez avec 10 g de sel et continuez à laisser mijoter pendant 5 minutes.
- 7
Saupoudrez de 100 g de provolone râpé et couvrez la poêle pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.
- 8
Servez chaud seul ou en accompagnement d'une viande grillée.
Questions fréquentes
Quel fromage est le meilleur ?+
Bien que le provolone fonctionne, le Queso Oaxaca ou une mozzarella douce sont les choix les plus authentiques.
Puis-je utiliser du maïs congelé ?+
Oui, le maïs congelé est un excellent substitut toute l'année pour les grains de maïs frais.
La crème liquide est-elle obligatoire ?+
L'utilisation de crème liquide est standard, mais vous pouvez la remplacer par de la 'crema Mexicana' pour un goût plus authentique.
Comment éviter que les courgettes ne deviennent pâteuses ?+
Gardez le feu moyen et évitez de trop remuer ; ajoutez les courgettes seulement après que les oignons soient ramollis.
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