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Calabacitas con Elote
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXImage générée par IAUn mélange réconfortant de courgettes, de maïs et de sauce crémeuse, surmonté de fromage fondu. Simple, rustique et incroyablement savoureux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 4 courgettes en cubes de 2 cm et hachez finement 1 oignon et 2 gousses d'ail.
- 2
Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile.
- 3
Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les cubes de courgettes.
- 4
Faites cuire les courgettes pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, puis ajoutez les 200 g de grains de maïs.
- 5
Incorporez 150 ml de crème liquide et baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
- 6
Assaisonnez avec 10 g de sel et continuez à laisser mijoter pendant 5 minutes.
- 7
Saupoudrez de 100 g de provolone râpé et couvrez la poêle pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.
- 8
Servez chaud seul ou en accompagnement d'une viande grillée.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Calabacitas con Elote ?+
Le Calabacitas con Elote est un plat mexicain à base de courgettes, de maïs, d'oignons et d'ail, agrémenté de crème et de fromage provolone. Il est généralement consommé en accompagnement ou en plat principal végétarien lors du déjeuner ou du dîner.
Quel fromage est le meilleur ?+
Bien que le provolone fonctionne, le Queso Oaxaca ou une mozzarella douce sont les choix les plus authentiques.
Puis-je utiliser du maïs congelé ?+
Oui, le maïs congelé est un excellent substitut toute l'année pour les grains de maïs frais.
La crème liquide est-elle obligatoire ?+
L'utilisation de crème liquide est standard, mais vous pouvez la remplacer par de la 'crema Mexicana' pour un goût plus authentique.
Comment éviter que les courgettes ne deviennent pâteuses ?+
Gardez le feu moyen et évitez de trop remuer ; ajoutez les courgettes seulement après que les oignons soient ramollis.
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