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eatmundo

Corée du Sud · Plats

Courgettes Sautées (Hobak-bokkeum)

40 min
180 kcal
4 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Courgettes Sautées (Hobak-bokkeum)🇰🇷Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

16 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Courgettes Sautées (Hobak-bokkeum). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Sauté94 recettes de 24 paysVoir les 16 correspondances

Un accompagnement coréen classique et rapide, composé de courgettes tendres sautées avec du bœuf savoureux et des aromates. Une addition humble mais pleine de saveurs à tout repas.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Courgettes Sautées » est Beef Sup Oh (Malaisie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Coupez 2 courgettes moyennes en demi-lunes de 3 mm d'épaisseur et saupoudrez d'une pincée de sel pour extraire l'excès d'humidité.

  • 2

    Hachez finement 150g de bœuf et assaisonnez avec 1 c.à.s. de sauce soja et 1 gousse d'ail hachée.

  • 3

    Hachez finement 1 oignon moyen et hachez les 2 gousses d'ail restantes.

  • 4

    Chauffez 1 c.à.s. d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif et faites sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

  • 5

    Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites revenir environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

  • 6

    Égouttez l'humidité rendue par les courgettes salées et ajoutez-les dans la poêle.

  • 7

    Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes, en ajoutant 2 c.à.s. de sauce soja.

  • 8

    Terminez avec 1 c.à.s. d'huile de sésame, mélangez une dernière fois et servez chaud.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Hobak-bokkeum ?

Le Hobak-bokkeum est un accompagnement coréen composé de courgettes sautées, souvent préparé avec du bœuf, des oignons et de l'ail. Assaisonné avec de la sauce soja et de l'huile de sésame, il est généralement consommé en accompagnement du riz lors des repas quotidiens.

Dois-je éplucher la courgette ?

Non, gardez la peau ; elle apporte de la couleur, de la texture, et évite que les tranches ne se transforment en purée à la cuisson.

Puis-je rendre ce plat végétarien ?

Oui, il suffit de supprimer le bœuf et d'ajouter des champignons, comme des shiitakes, pour un profil gustatif terreux et savoureux.

Pourquoi mes courgettes deviennent-elles molles ?

Vous les avez peut-être trop cuites ou vous n'avez pas assez égoutté l'eau après les avoir salées.

Quel est le meilleur type de courgette ?

La courgette coréenne (ae-hobak) est traditionnelle, mais la courgette verte classique fonctionne parfaitement comme substitut.

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