🇲🇾 Malaisie · Plats
Beef Sup Oh
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUn plat de bœuf braisé réconfortant, typique de la cuisine sino-malaisienne, riche en saveurs de soja et d'épices.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 500g de bœuf en fines lanières perpendiculairement aux fibres pour plus de tendreté.
- 2
Dans un grand wok ou une casserole, chauffez 2 c.à.s. d'huile à feu moyen-vif.
- 3
Faites revenir l'ail haché, le gingembre et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 3 minutes.
- 4
Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
- 5
Incorporez 3 c.à.s. de sauce soja, 2 c.à.s. de sauce huître, 1 c.à.s. de sucre de palme et 2 étoiles d'anis.
- 6
Versez juste assez d'eau pour couvrir le bœuf, puis portez à frémissement.
- 7
Réduisez le feu au minimum et couvrez ; laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 8
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire pour obtenir un équilibre harmonieux entre salé et sucré.
Questions fréquentes
Quelle coupe de bœuf utiliser ?+
Le faux-filet ou la bavette sont idéaux car ils restent tendres même après cuisson.
Peut-on utiliser de la sauce soja claire ?+
Oui, mais mélangez de la sauce soja claire et foncée pour une meilleure couleur.
Faut-il faire tremper l'anis étoilé ?+
Non, ajoutez-le simplement directement dans le liquide de braisage pour infuser.
Est-ce un plat épicé ?+
Cette recette traditionnelle est savoureuse et douce, elle n'est pas épicée par nature.
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