🇲🇾 Malaisie · Plats
Beef Sup Oh
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYImage générée par IAUn plat de bœuf braisé réconfortant, typique de la cuisine sino-malaisienne, riche en saveurs de soja et d'épices.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 500g de bœuf en fines lanières perpendiculairement aux fibres pour plus de tendreté.
- 2
Dans un grand wok ou une casserole, chauffez 2 c.à.s. d'huile à feu moyen-vif.
- 3
Faites revenir l'ail haché, le gingembre et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 3 minutes.
- 4
Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
- 5
Incorporez 3 c.à.s. de sauce soja, 2 c.à.s. de sauce huître, 1 c.à.s. de sucre de palme et 2 étoiles d'anis.
- 6
Versez juste assez d'eau pour couvrir le bœuf, puis portez à frémissement.
- 7
Réduisez le feu au minimum et couvrez ; laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 8
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire pour obtenir un équilibre harmonieux entre salé et sucré.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Beef Sup Oh ?+
Le Beef Sup Oh est un plat malaisien à base de bœuf, d'oignons, d'ail, de gingembre, de sauce soja, de sauce huître et de sucre de palme. Il est généralement consommé comme plat principal lors du déjeuner ou du dîner.
Quelle coupe de bœuf utiliser ?+
Le faux-filet ou la bavette sont idéaux car ils restent tendres même après cuisson.
Peut-on utiliser de la sauce soja claire ?+
Oui, mais mélangez de la sauce soja claire et foncée pour une meilleure couleur.
Faut-il faire tremper l'anis étoilé ?+
Non, ajoutez-le simplement directement dans le liquide de braisage pour infuser.
Est-ce un plat épicé ?+
Cette recette traditionnelle est savoureuse et douce, elle n'est pas épicée par nature.
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