🇵🇭 Philippines · Plats
Kangkong à l'ail
Par eatmundo · 4 août 2026
Un plat classique et vibrant de liserons d'eau sautés, caractérisé par un arôme intense d'ail et une sauce soja-huître savoureuse.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez soigneusement 500g de liserons d'eau, retirez les parties ligneuses et coupez en tronçons de 7 cm.
- 2
Chauffez 2 c.à.s. d'huile dans un wok à feu vif et ajoutez 4 gousses d'ail hachées et 1 oignon haché.
- 3
Faites sauter environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé et doré, attention à ne pas brûler l'ail.
- 4
Ajoutez d'abord les tiges plus dures et faites sauter pendant 1 minute.
- 5
Ajoutez les feuilles, 3 c.à.s. de sauce soja et 1 c.à.s. de sauce huître.
- 6
Remuez vivement pendant 60-90 secondes jusqu'à ce que les feuilles soient d'un vert éclatant.
- 7
Ajoutez du piment tranché si vous souhaitez un peu plus de piquant.
- 8
Servez immédiatement tant que les légumes sont encore croquants.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des épinards classiques ?+
Les épinards classiques sont trop fragiles et deviennent mous ; le liseron d'eau est essentiel pour sa texture croquante.
Pourquoi mon kangkong est-il aqueux ?+
Assurez-vous que les feuilles sont bien sèches avant de sauter et utilisez un feu très vif pour évaporer l'humidité.
Dois-je ajouter du sucre ?+
Une petite pincée de sucre aide à équilibrer la salinité de la sauce huître si vous le souhaitez.
Vaut-il mieux le cuire à la vapeur d'abord ?+
Non, le sautage garde le croquant du légume ; la vapeur le rendrait trop mou.
Mundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Kangkong à l'ail.
Voir les 24 correspondances ↓
