Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
35 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Rau Muong Xao Toi. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Liseron d'Eau SautéEn Thaïlande · mêmes ingrédients· Même technique73 %
Pad Pak BoongEn Thaïlande · mêmes ingrédients73 %
Kangkong à l'ailAux Philippines · mêmes ingrédients73 %
Un accompagnement classique, simple et très apprécié, composé de liseron d'eau croustillant sauté avec de l'ail parfumé. C'est le complément parfait de tout repas vietnamien en famille.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Rau Muong Xao Toi » est Liseron d'Eau Sauté (Thaïlande) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Lavez soigneusement 500g de liseron d'eau, coupez les extrémités dures et coupez en tronçons de 10cm.
- 2
Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec 0.5 c.à.c. de sel et blanchissez le liseron pendant 30 secondes.
- 3
Transférez immédiatement le liseron dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver la couleur verte vive.
- 4
Chauffez 2 c.à.s. d'huile végétale dans un grand wok à feu vif.
- 5
Ajoutez 6 gousses d'ail haché et faites sauter pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, sans le faire trop brunir.
- 6
Ajoutez le liseron égoutté dans le wok et faites sauter vigoureusement avec l'ail.
- 7
Incorporez 2 c.à.s. de sauce huître, 1 c.à.s. de sauce soja et 1 c.à.c. de sucre ; remuez pendant 30 secondes supplémentaires.
- 8
Retirez immédiatement du feu et servez sur un plat pour garder les feuilles croustillantes.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Rau Muong Xao Toi ?
Le Rau Muong Xao Toi est un plat vietnamien composé de liseron d'eau sauté à l'ail, assaisonné de sauce huître, de sauce soja et de sucre. Il est généralement servi comme accompagnement de légumes lors des repas à base de riz.
Puis-je utiliser des épinards classiques ?
Les épinards classiques sont trop mous ; utilisez du liseron d'eau pour obtenir la texture croquante correcte.
Pourquoi blanchir avant de sauter ?
Cela garantit que les feuilles cuisent rapidement sans devenir molles pendant la cuisson au wok.
Comment éviter de brûler l'ail ?
Faites sauter l'ail seulement 15 secondes et soyez prêt à ajouter les légumes immédiatement.
Ce plat est-il végétalien ?
Non, la recette telle qu'elle est écrite utilise de la sauce huître, le plat n'est donc pas totalement végétal.
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