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eatmundo

Malaisie · Plats

Nouilles Wonton Sèches

50 min
730 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Nouilles Wonton Sèches🇲🇾Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

8 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Nouilles Wonton Sèches. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Nouilles55 recettes de 12 paysVoir les 8 correspondances

Un délice classique de la cuisine de rue malaisienne, composé de nouilles aux œufs élastiques enrobées d'une sauce soja sombre et savoureuse, garnies de porc tendre.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Nouilles Wonton Sèches » est Porc au Basilic Thaï (Thaïlande) : les deux partagent 59 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites cuire les nouilles fraîches et fines aux œufs dans l'eau bouillante pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis rincez-les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.

  • 2

    Tranchez finement le porc et faites-le mariner avec 1 cuillère à café de la sauce soja pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le porc haché avec 1 cuillère à café de la sauce soja et 1/4 de cuillère à café de sel. Déposez 1 cuillère à café de farce au centre de chaque feuille à wonton, humidifiez les bords avec de l'eau, repliez et pressez pour souder.

  • 3

    Dans un petit bol, mélangez le reste de la sauce soja, la sauce huître et le sucre pour créer la base de la sauce.

  • 4

    Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites sauter les tranches de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et caramélisées.

  • 5

    Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile restante dans un wok propre et faites revenir l'ail haché et les échalotes émincées jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

  • 6

    Mélangez les nouilles directement dans le wok avec les aromates et la sauce préparée, en enrobant parfaitement chaque brin.

  • 7

    Pendant ce temps, faites cuire les wontons dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et que la farce soit bien cuite, puis égouttez-les. Si les nouilles semblent trop sèches, ajoutez 30 ml de l'eau de cuisson chaude et mélangez à nouveau pour une texture soyeuse.

  • 8

    Servez les nouilles chaudes, garnies des tranches de porc cuit et des wontons pochés.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les Nouilles Wonton Sèches ?

Les Nouilles Wonton Sèches sont un plat malaisien composé de fines nouilles aux œufs enrobées d'une sauce soja et aux huîtres, garnies de wontons et de porc. Ce plat est généralement consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner, souvent accompagné de piments verts marinés.

Quel type de nouilles utiliser ?

Les nouilles aux œufs fines et jaunes sont la norme, car elles absorbent parfaitement la sauce et conservent leur texture ferme.

Comment bien enrober les nouilles ?

Utilisez une chaleur vive et remuez rapidement dès que la sauce touche les nouilles.

Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?

Oui, du haut de cuisse de poulet émincé fonctionne parfaitement et cuit en un temps similaire.

Pourquoi rincer les nouilles ?

Le rinçage élimine l'excès d'amidon, ce qui empêche les nouilles de coller et garantit que chaque brin reste distinct.

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