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eatmundo

Thaïlande · Plats

Porc au Basilic Thaï

30 min
500 kcal
2 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Porc au Basilic Thaï🇹🇭

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

4 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Porc au Basilic Thaï. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Sauté94 recettes de 24 paysVoir les 4 correspondances

Le plat de street-food thaïlandais par excellence, composé de porc haché sauté avec des aromates intenses et le piquant poivré du basilic sacré frais.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Porc au Basilic Thaï » est Rau Muong Xao Toi (Viêt Nam) : les deux partagent 62 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Écrasez l'ail et les piments oiseau ensemble au mortier et au pilon jusqu'à obtenir une pâte grossière.

  • 2

    Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.

  • 3

    Ajoutez la pâte d'ail et de piment dans le wok et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'arôme envahisse votre cuisine – ne le laissez pas brûler.

  • 4

    Ajoutez le porc haché, séparez-le avec une spatule et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 3 minutes.

  • 5

    Incorporez la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson et le sucre, en veillant à ce que la viande soit uniformément nappée et caramélisée.

  • 6

    Jetez les feuilles de basilic sacré frais à la toute dernière seconde pour les garder vibrantes.

  • 7

    Éteignez le feu immédiatement et remuez pendant 10 secondes jusqu'à ce que les feuilles soient juste flétries mais encore vert vif.

  • 8

    Servez immédiatement sur du riz au jasmin, idéalement avec un œuf au plat croustillant sur le dessus.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Porc au Basilic Thaï ?

Le Porc au Basilic Thaï est un plat sauté thaïlandais composé de porc haché, de basilic sacré, de piments oiseau et d'ail. Il s'agit d'une spécialité de rue couramment servie sur un lit de riz au jasmin, souvent agrémentée d'un œuf au plat.

Puis-je utiliser du basilic normal ?

Vous pouvez, mais le basilic sacré thaï a une saveur poivrée unique indispensable pour le goût authentique du plat.

Pourquoi s'appelle-t-il 'Pad Krapow' ?

Krapow fait référence à la plante de basilic sacré. Sans cela, le plat est techniquement juste du porc sauté.

À quel point doit-il être épicé ?

Il doit être assez épicé. Ajustez les piments oiseau selon votre tolérance, mais 3 à 5 est le standard.

Le porc doit-il être très fin ?

Oui, le porc haché standard fonctionne le mieux, mais certains préfèrent la poitrine de porc hachée au couteau pour une texture plus riche.

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