🇲🇾 Malaisie · Plats
Tofu braisé à la viande hachée
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUn plat réconfortant qui met en valeur la texture délicate du tofu associée à une sauce riche. C'est un incontournable de la cuisine familiale malaisienne.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez le tofu ferme en dés de 3 cm et épongez-les avec du papier absorbant pour éviter les éclaboussures.
- 2
Chauffez 2 c.à.s. d'huile dans une poêle et faites dorer légèrement les dés de tofu sur toutes les faces.
- 3
Retirez le tofu et réservez. Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile.
- 4
Faites revenir l'ail haché, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 5
Incorporez la sauce soja, la sauce huître et 100 ml d'eau pour créer la base de la sauce.
- 6
Remettez délicatement le tofu dans la poêle et laissez mijoter 3 minutes pour l'imprégner des saveurs.
- 7
Dissolvez la fécule de maïs dans une cuillère d'eau froide et versez dans la poêle pour épaissir.
- 8
Garnissez avec les cébettes hachées et servez immédiatement sur un bol de riz chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le tofu braisé à la viande hachée ?+
Le tofu braisé à la viande hachée est un plat malaisien composé de dés de tofu et de porc haché mijotés dans une sauce soja et sauce huître. Il est généralement consommé en plat principal accompagné de riz blanc à la vapeur.
Quel tofu choisir ?+
Le tofu ferme est idéal car il conserve mieux sa forme pendant le braisage.
Puis-je remplacer le porc par du poulet ?+
Oui, le poulet haché est une excellente alternative maigre qui fonctionne très bien.
Comment éviter que le tofu ne se casse ?+
Le faire dorer à la poêle crée une croûte protectrice pour l'intérieur délicat.
Peut-on utiliser du tofu soyeux ?+
Le tofu soyeux est trop fragile ; il risque de se désintégrer complètement dans la sauce.
🇲🇾 MYMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Tofu braisé à la viande hachée.
Voir les 17 correspondances ↓
