🇲🇾 Malaisie · Plats
Tofu braisé à la viande hachée
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUn plat réconfortant qui met en valeur la texture délicate du tofu associée à une sauce riche. C'est un incontournable de la cuisine familiale malaisienne.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez le tofu ferme en dés de 3 cm et épongez-les avec du papier absorbant pour éviter les éclaboussures.
- 2
Chauffez 2 c.à.s. d'huile dans une poêle et faites dorer légèrement les dés de tofu sur toutes les faces.
- 3
Retirez le tofu et réservez. Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile.
- 4
Faites revenir l'ail haché, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 5
Incorporez la sauce soja, la sauce huître et 100 ml d'eau pour créer la base de la sauce.
- 6
Remettez délicatement le tofu dans la poêle et laissez mijoter 3 minutes pour l'imprégner des saveurs.
- 7
Dissolvez la fécule de maïs dans une cuillère d'eau froide et versez dans la poêle pour épaissir.
- 8
Garnissez avec les cébettes hachées et servez immédiatement sur un bol de riz chaud.
Questions fréquentes
Quel tofu choisir ?+
Le tofu ferme est idéal car il conserve mieux sa forme pendant le braisage.
Puis-je remplacer le porc par du poulet ?+
Oui, le poulet haché est une excellente alternative maigre qui fonctionne très bien.
Comment éviter que le tofu ne se casse ?+
Le faire dorer à la poêle crée une croûte protectrice pour l'intérieur délicat.
Peut-on utiliser du tofu soyeux ?+
Le tofu soyeux est trop fragile ; il risque de se désintégrer complètement dans la sauce.
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