Par eatmundo · 3 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
12 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Dubu-jorim (Tofu Braisé Épicé). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Tofu aux Œufs SautéEn Malaisie · mêmes ingrédients62 %
Yong Tau FooEn Malaisie · mêmes ingrédients62 %
Peau de Tofu Braisée (Lu Dou Pi)En Chine · mêmes ingrédients57 %
Un plat réconfortant coréen classique où le tofu est saisi jusqu'à devenir doré, puis braisé dans une sauce savoureuse et relevée.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Dubu-jorim » est Tofu aux Œufs Sauté (Malaisie) : les deux partagent 62 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez le tofu en tranches rectangulaires de 1 cm d'épaisseur et séchez-les avec du papier absorbant.
- 2
Chauffez 15 ml d'huile dans une grande poêle à feu moyen et saisissez le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le gochugaru, l'ail haché et le sucre.
- 4
Ajoutez 100 ml d'eau au mélange de sauce pour créer le liquide de braisage.
- 5
Versez la sauce sur le tofu saisi dans la poêle, en baissant le feu au minimum.
- 6
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le tofu absorbe les saveurs.
- 7
Saupoudrez d'oignons verts ciselés et terminez par un filet d'huile de sésame.
- 8
Servez immédiatement chaud avec du riz vapeur pour un repas parfait.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Dubu-jorim ?
Le Dubu-jorim est un plat coréen composé de tofu ferme braisé dans une sauce à base de sauce soja, de gochugaru, d'ail et d'huile de sésame. Il est généralement consommé comme accompagnement (banchan) avec du riz cuit à la vapeur lors des repas quotidiens.
Puis-je utiliser du tofu soyeux?
Non, du tofu ferme ou extra-ferme est nécessaire pour éviter qu'il ne se casse lors de la cuisson.
Comment le rendre moins épicé?
Réduisez la quantité de gochugaru ou remplacez la moitié par du paprika doux.
Est-ce meilleur le lendemain?
Oui, les restes sont excellents froids ou réchauffés car les saveurs s'intensifient.
Pourquoi mon tofu est-il détrempé?
Assurez-vous de bien sécher le tofu avant de le saisir pour garantir une texture croustillante.
