Par eatmundo · 3 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
13 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Trois Trésors de la Terre (Di San Xian). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Aubergine à la Vapeur (Gaji-namul)En Corée du Sud · mêmes ingrédients63 %
Jang-Jorim (Bœuf braisé à la sauce soja)En Corée du Sud · mêmes ingrédients53 %
Mesakaa b'Khal (Aubergines à l'ail et vinaigre)En Égypte · mêmes ingrédients53 %
Un plat réconfortant classique à base d'aubergines fondantes, de pommes de terre et de poivrons sautés jusqu'à une tendreté parfaite. Ce classique végétarien est nappé d'un glaçage savoureux à la sauce soja, riche en umami.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Trois Trésors de la Terre » est Aubergine à la Vapeur (Corée du Sud) : les deux partagent 63 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 500g d'aubergines, 300g de pommes de terre et 2 poivrons verts (150g) en morceaux réguliers.
- 2
Chauffez 3 c.à.s d'huile dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
- 3
Faites frire les pommes de terre environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 4
Faites de même avec les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- 5
Saisissez l'ail et le gingembre pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'odeur se dégage.
- 6
Remettez tous les légumes dans le wok pour bien les enrober avec les aromates.
- 7
Versez le mélange de sauce soja, sucre et vinaigre, puis faites sauter rapidement.
- 8
Saupoudrez de cébettes fraîches et servez immédiatement tant que les légumes sont fondants.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Di San Xian ?
Le Di San Xian est un plat sauté de style sichuanais originaire de Chine, composé d'aubergines, de pommes de terre et de poivrons verts sautés avec de l'ail, du gingembre, de la sauce soja, du sucre et du vinaigre. Il est généralement servi en plat principal lors du déjeuner ou du dîner, accompagné de riz.
Dois-je éplucher l'aubergine ?
Non, gardez la peau pour une meilleure tenue à la cuisson.
Comment éviter que l'aubergine ne soit trop grasse ?
Salez-les 15 minutes avant et essorez bien l'eau qui en sort.
Puis-je utiliser de la fécule de maïs ?
Oui, fariner légèrement les pommes de terre permet d'obtenir un croustillant extra.
Par quoi remplacer les poivrons ?
Vous pouvez utiliser des pois gourmands ou simplement mettre plus de pommes de terre.
