Par eatmundo · 3 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
8 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Soupe au Bœuf et au Radis (Sogogi-muguk). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Bœuf braisé au radisEn Chine · mêmes ingrédients62 %
Peau de Tofu Braisée (Lu Dou Pi)En Chine · mêmes ingrédients57 %
Aubergine à l'ail et aux oignons vertsEn Chine · mêmes ingrédients57 %
Une soupe de bœuf réconfortante, claire et nourrissante qui met en valeur la douceur du radis coréen. C'est un plat maison incontournable, apprécié pour sa saveur pure et apaisante.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Soupe au Bœuf et au Radis » est Bœuf braisé au radis (Chine) : les deux partagent 62 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 500 g de poitrine de bœuf en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Épluchez 300 g de radis et coupez-le en fines tranches rectangulaires d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- 3
Dans une grande casserole, ajoutez le bœuf et 1 c. à soupe d'huile de sésame, faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- 4
Ajoutez les morceaux de radis et remuez pendant 2 minutes pour bien les enrober de gras.
- 5
Versez 1,5 litre d'eau et portez la casserole à ébullition à feu vif.
- 6
Retirez l'écume qui remonte à la surface avec une cuillère pour garantir un bouillon clair.
- 7
Ajoutez 4 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre et 4 gousses d'ail hachées, puis baissez le feu.
- 8
Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que le radis devienne translucide et tendre.
- 9
Garnissez avec des oignons verts ciselés avant de servir bien chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Soupe au Bœuf et au Radis (Sogogi-muguk) ?
La Soupe au Bœuf et au Radis (Sogogi-muguk) est une soupe coréenne claire préparée en faisant mijoter de la poitrine de bœuf et du radis daikon dans un bouillon assaisonné. Elle est couramment consommée dans le cadre d'un repas, accompagnée de riz et d'autres accompagnements.
Quelle partie du bœuf utiliser ?
La poitrine est idéale car elle offre la meilleure profondeur de goût après une cuisson longue.
Puis-je utiliser un radis classique ?
Le radis coréen est plus croquant et sucré ; si vous utilisez du daïkon, ajustez l'assaisonnement car il est plus aqueux.
La soupe doit-elle être claire ?
Le secret pour un bouillon limpide est de bien écumer la surface dès les premiers bouillons.
Peut-on la conserver au frais ?
Oui, les saveurs se développent mieux le lendemain, mais conservez-la dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
