Par eatmundo · 3 août 2026
🇨🇳Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
9 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Peau de Tofu Braisée (Lu Dou Pi). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Lor BakEn Malaisie · mêmes ingrédients· Même technique59 %
Aubergine à la Vapeur (Gaji-namul)En Corée du Sud · mêmes ingrédients57 %
Poitrine de porc braisée à la coréenneEn Corée du Sud · mêmes ingrédients57 %
Un snack végétarien populaire et riche en protéines, avec une texture rappelant la viande et des épices aromatiques profondes.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Peau de Tofu Braisée » est Lor Bak (Malaisie) : les deux partagent 59 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites tremper les feuilles de peau de tofu séchées dans de l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
- 2
Égouttez et coupez les feuilles en larges rubans d'environ 2 cm d'épaisseur.
- 3
Chauffez une petite quantité d'huile dans une poêle et faites revenir les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 4
Ajoutez les rubans de tofu, la sauce soja, le sucre et l'anis étoilé dans la poêle.
- 5
Versez 200 ml d'eau, juste assez pour couvrir à peine les rubans.
- 6
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en laissant le liquide se réduire en un glaçage épais.
- 7
Arrosez d'huile pimentée et mélangez délicatement pour enrober uniformément chaque ruban.
- 8
Servez garni d'oignons verts frais hachés pour un contraste vif.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Peau de Tofu Braisée (Lu Dou Pi) ?
La Peau de Tofu Braisée (Lu Dou Pi) est un plat chinois composé de feuilles de peau de tofu braisées dans un bouillon parfumé à la sauce soja, au sucre, à l'anis étoilé et à l'ail. Elle est généralement consommée en entrée froide ou en accompagnement.
Puis-je utiliser de la peau de tofu fraîche?
Oui, si elle est fraîche, passez l'étape du trempage et commencez directement par le découpage.
Que faire si c'est trop fade?
Ajustez la sauce soja ou ajoutez un trait de sauce soja foncée pour plus de couleur et d'umami.
Comment conserver les restes?
Gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; c'est encore meilleur le lendemain.
Puis-je ajouter des légumes?
Absolument, les champignons ou les champignons oreille de bois se marient parfaitement avec le liquide de braisage.
🇨🇳Image générée par IA
