Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇨🇳Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
5 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Bœuf braisé au radis. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Jang-Jorim (Bœuf braisé à la sauce soja)En Corée du Sud · mêmes ingrédients· Même technique67 %
Guk-bap (Soupe au bœuf et radis)En Corée du Sud · mêmes ingrédients67 %
Soupe d'Algues Coréenne (Miyeok-guk)En Corée du Sud · mêmes ingrédients62 %
Un classique cantonnais réconfortant où la poitrine de bœuf est lentement braisée jusqu'à tendreté avec du radis blanc. La sauce riche accompagne parfaitement un bol de riz vapeur.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Bœuf braisé au radis » est Jang-Jorim (Corée du Sud) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Blanchissez 1kg de poitrine de bœuf dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez.
- 2
Faites chauffer une grande casserole et faites revenir 3 tranches de gingembre et 2 oignons nouveaux.
- 3
Ajoutez le bœuf et faites-le dorer pendant 3 minutes sur tous les côtés.
- 4
Versez 1,5 litre d'eau, ajoutez 3 étoiles d'anis et 30ml de sauce soja, puis portez à ébullition.
- 5
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 90 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 6
Ajoutez 500g de radis pelé et coupé en cubes dans la casserole.
- 7
Laissez mijoter encore 30 minutes jusqu'à ce que le radis soit translucide et tendre.
- 8
Augmentez le feu pendant 5 minutes pour réduire et épaissir la sauce.
- 9
Assaisonnez avec une pincée de sel avant de servir chaud dans un bol profond.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Bœuf braisé au radis ?
Le bœuf braisé au radis est un plat chinois composé de poitrine de bœuf mijotée avec du radis, du gingembre, de l'oignon vert et de l'anis étoilé dans une sauce au soja. Il est généralement consommé en plat principal accompagné de riz lors des repas familiaux.
Quel morceau de poitrine de bœuf est le meilleur pour le braisage ?
La partie grasse (le point) est recommandée car sa teneur en graisse assure que la viande reste tendre et succulente durant la cuisson longue.
Dois-je éplucher le radis avant de l'ajouter à la marmite ?
Oui, peler le radis retire sa peau coriace et permet au légume de mieux absorber les sucs et les arômes du bouillon de cuisson.
Combien de temps faut-il pour que le bœuf atteigne une tendreté idéale ?
Pour un résultat optimal, laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 90 minutes, puis ajoutez le radis et laissez mijoter encore 30 minutes, jusqu'à ce que le radis soit translucide et tendre.
Puis-je ajouter le radis en même temps que le bœuf ?
Non, ajoutez le radis seulement pendant les 30 à 45 dernières minutes de cuisson pour éviter qu'il ne devienne mou ou ne se décompose dans le bouillon.
🇨🇳Image générée par IA
