🇪🇬 Égypte · Plats
Mesakaa b'Khal (Aubergines à l'ail et vinaigre)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGImage générée par IAUn plat égyptien rustique et acidulé composé de tranches d'aubergines frites mijotées dans une sauce tomate intense à l'ail et au vinaigre.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Tranchez 3 aubergines, salez-les et laissez dégorger pendant 20 minutes avant d'éponger.
- 2
Chauffez 100 ml d'huile végétale dans une poêle et faites frire les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Dans la même poêle, faites revenir 2 poivrons verts coupés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajoutez 6 gousses d'ail hachées et faites revenir 30 secondes sans brûler l'ail.
- 5
Versez 3 c.à.s. de vinaigre et laissez bouillonner 1 minute pour déglacer la poêle.
- 6
Ajoutez 500 ml de sauce tomate, 0,5 c.à.c. de flocons de piment et 1 c.à.c. de sel, puis portez à petit frémissement.
- 7
Déposez les aubergines et les poivrons frits dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes.
- 8
Servez tiède ou à température ambiante avec du pain croustillant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Mesakaa b'Khal ?+
Le Mesakaa b'Khal est un plat d'aubergines égyptien préparé avec de l'ail, du vinaigre, des poivrons verts et de la sauce tomate. Il est généralement consommé froid en entrée ou en accompagnement avec du pain.
Puis-je cuire les aubergines au four ?+
Oui, badigeonnez-les d'huile et cuisez-les à 200°C pendant 20 minutes pour une version plus légère.
Quel vinaigre est traditionnel ?+
Le vinaigre blanc distillé est le plus courant pour son acidité franche.
Est-ce épicé ?+
Cela dépend de votre goût ; les flocons de piment sont optionnels mais recommandés pour le caractère.
Puis-je ajouter de la viande hachée ?+
La version classique est végétarienne, mais certains ajoutent une couche de bœuf haché épicé.
🇪🇬 EGImage générée par IAMundo Match
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