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Égypte · Plats

Mesakaa b'Khal (Aubergines à l'ail et vinaigre)

45 min
330 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Mesakaa b'Khal (Aubergines à l'ail et vinaigre)🇪🇬Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

3 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Mesakaa b'Khal (Aubergines à l'ail et vinaigre). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays

Un plat égyptien rustique et acidulé composé de tranches d'aubergines frites mijotées dans une sauce tomate intense à l'ail et au vinaigre.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Mesakaa b'Khal » est Köpoğlu (Turquie) : les deux partagent 62 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Tranchez 3 aubergines, salez-les et laissez dégorger pendant 20 minutes avant d'éponger.

  • 2

    Chauffez 100 ml d'huile végétale dans une poêle et faites frire les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  • 3

    Dans la même poêle, faites revenir 2 poivrons verts coupés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  • 4

    Ajoutez 6 gousses d'ail hachées et faites revenir 30 secondes sans brûler l'ail.

  • 5

    Versez 3 c.à.s. de vinaigre et laissez bouillonner 1 minute pour déglacer la poêle.

  • 6

    Ajoutez 500 ml de sauce tomate, 0,5 c.à.c. de flocons de piment et 1 c.à.c. de sel, puis portez à petit frémissement.

  • 7

    Déposez les aubergines et les poivrons frits dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes.

  • 8

    Servez tiède ou à température ambiante avec du pain croustillant.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Mesakaa b'Khal ?

Le Mesakaa b'Khal est un plat d'aubergines égyptien préparé avec de l'ail, du vinaigre, des poivrons verts et de la sauce tomate. Il est généralement consommé chaud ou à température ambiante, en entrée ou en accompagnement avec du pain.

Puis-je cuire les aubergines au four ?

Oui, badigeonnez-les d'huile et cuisez-les à 200°C pendant 20 minutes pour une version plus légère.

Quel vinaigre est traditionnel ?

Le vinaigre blanc distillé est le plus courant pour son acidité franche.

Est-ce épicé ?

Cela dépend de votre goût ; les flocons de piment sont optionnels mais recommandés pour le caractère.

Puis-je ajouter de la viande hachée ?

La version classique est végétarienne, mais certains ajoutent une couche de bœuf haché épicé.

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