🇲🇾 Malaisie · Plats
Tofu aux Œufs Sauté
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUn plat maison réconfortant et riche en protéines. Le tofu soyeux est délicatement sauté avec des œufs battus et de l'ail aromatique pour un repas léger et savoureux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épongez le tofu avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité et coupez-le en cubes de 2 cm.
- 2
Fouettez les 3 œufs dans un bol avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et léger.
- 3
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
- 4
Faites revenir les cubes de tofu pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée se forme, puis retirez-les délicatement.
- 5
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle et faites frire l'ail haché jusqu'à ce qu'il parfume, environ 30 secondes.
- 6
Versez les œufs battus et poussez-les délicatement avec une spatule, en veillant à ce qu'ils restent souples et crémeux.
- 7
Remettez le tofu dans la poêle, arrosez de sauce soja et de sauce huître, puis mélangez délicatement le tout.
- 8
Garnissez avec des oignons verts hachés et servez immédiatement sur un lit de riz au jasmin chaud.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du tofu ferme ?+
Oui, le tofu ferme garde mieux sa forme, mais le tofu soyeux offre une texture plus douce et classique.
Comment éviter que le tofu ne se casse ?+
Faites dorer le tofu à part en premier et manipulez-le avec précaution en l'incorporant aux œufs.
Que faire si les œufs brunissent trop ?+
Baissez le feu avant d'ajouter les œufs ; vous cherchez une texture moelleuse, pas une omelette brune.
Puis-je ajouter des légumes ?+
Absolument, du bok choy ou des carottes tranchées sont d'excellents ajouts lors de la cuisson de l'ail.
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