🇮🇩 Indonésie · Plats
Telur Ceplok Kecap
Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇩 IDUn plat indonésien réconfortant composé d'œufs frits servis dans un glaçage à la sauce soja caramélisée. Simple, rapide et incroyablement satisfaisant pour un petit-déjeuner ou un dîner express.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Chauffez 3 c.à.s. d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- 2
Cassez les œufs dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les bords croustillants, environ 2 minutes.
- 3
Retirez les œufs de la poêle et réservez-les dans une assiette.
- 4
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante et faites revenir les échalotes émincées, l'ail et les piments tranchés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Baissez le feu et ajoutez la sauce soja et le sucre de palme, en remuant jusqu'à ce que le mélange caramélise et épaississe en un sirop.
- 6
Remettez les œufs frits dans la poêle et enrobez-les délicatement avec la sauce pendant 30 secondes.
- 7
Retirez immédiatement du feu pour éviter que la sauce ne brûle, car le sucre de palme peut devenir amer rapidement.
- 8
Servez les œufs immédiatement sur du riz au jasmin cuit à la vapeur.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du sucre ordinaire ?+
Oui, la cassonade est un bon substitut si vous ne trouvez pas de vrai sucre de palme.
Comment garder le jaune coulant ?+
Faites frire les œufs rapidement à feu vif et ne les retournez qu'une fois si vous les préférez bien cuits.
Est-ce épicé ?+
Les piments oiseau apportent un piquant significatif ; retirez-les si vous préférez une sauce douce.
Quelle est la meilleure façon de servir ?+
Servez chaud sur du riz vapeur frais pour absorber la sauce sucrée et salée.
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