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Indonésie · Plats

Telur Ceplok Kecap

30 min
260 kcal
2 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Telur Ceplok Kecap🇮🇩Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

11 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Telur Ceplok Kecap. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Un plat indonésien réconfortant composé d'œufs frits servis dans un glaçage à la sauce soja caramélisée. Simple, rapide et incroyablement satisfaisant pour un petit-déjeuner ou un dîner express.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Telur Ceplok Kecap » est Telur Dadar Bawang (Malaisie) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Chauffez 3 c.à.s. d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

  • 2

    Cassez les œufs dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les bords croustillants, environ 2 minutes.

  • 3

    Retirez les œufs de la poêle et réservez-les dans une assiette.

  • 4

    Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante et faites revenir les échalotes émincées, l'ail et les piments tranchés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

  • 5

    Baissez le feu et ajoutez la sauce soja et le sucre de palme, en remuant jusqu'à ce que le mélange caramélise et épaississe en un sirop.

  • 6

    Remettez les œufs frits dans la poêle et enrobez-les délicatement avec la sauce pendant 30 secondes.

  • 7

    Retirez immédiatement du feu pour éviter que la sauce ne brûle, car le sucre de palme peut devenir amer rapidement.

  • 8

    Servez les œufs immédiatement sur du riz au jasmin cuit à la vapeur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Telur Ceplok Kecap ?

Le Telur Ceplok Kecap est un plat indonésien composé d'œufs au plat mijotés dans une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, de sucre de palme, d'ail et d'échalotes. Il est généralement consommé en accompagnement de riz vapeur lors des repas quotidiens.

Puis-je utiliser du sucre ordinaire ?

Oui, la cassonade est un bon substitut si vous ne trouvez pas de vrai sucre de palme.

Comment garder le jaune coulant ?

Faites frire les œufs à feu moyen-vif seulement jusqu'à ce que les blancs soient pris et les bords croustillants, environ 2 minutes, sans les retourner.

Est-ce épicé ?

Les piments oiseau apportent un piquant significatif ; retirez-les si vous préférez une sauce douce.

Quelle est la meilleure façon de servir ?

Servez chaud sur du riz vapeur frais pour absorber la sauce sucrée et salée.

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