🇲🇾 Malaisie · Plats
Telur Dadar Bawang (Omelette à l'oignon)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUne omelette malaisienne classique et humble, garnie d'échalotes croustillantes et de piment. Elle est frite jusqu'à ce que les bords soient dorés et pétillants, offrant un accompagnement simple et parfait.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Tranchez finement 3 échalotes et 3 piments oiseau ; réservez.
- 2
Dans un bol, battez 4 œufs avec 2 c.à.s. de sauce soja et 1/4 c.à.c. de sel.
- 3
Ajoutez les échalotes et les piments tranchés dans le mélange d'œufs battus.
- 4
Chauffez 3 c.à.s. d'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- 5
Versez le mélange d'œufs au centre de la poêle ; ça doit grésiller immédiatement.
- 6
Inclinez délicatement la poêle pour laisser l'œuf non cuit couler vers les bords.
- 7
Faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et les bords croustillants.
- 8
Retournez avec précaution et faites cuire l'autre face 1 minute, puis servez chaud avec du riz vapeur.
Questions fréquentes
Comment obtenir des bords croustillants ?+
Utilisez un peu plus d'huile que d'habitude et assurez-vous que la poêle est très chaude avant d'y verser les œufs ; cela crée cette texture croustillante caractéristique.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?+
Oui, vous pouvez ajouter des tomates en dés ou des petits morceaux de poulet cuit, mais gardez-les petits pour ne pas casser l'omelette.
Doit-elle être gonflée ?+
Cette version est généralement plus plate et croustillante que gonflée ; le feu doit être vif pour obtenir cette croûte frite et savoureuse.
Que faire si c'est trop épicé ?+
Réduisez simplement la quantité de piments oiseau ou retirez les graines avant de les trancher pour adoucir le piquant.
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