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Indonésie · Plats

Telur Balado

40 min
330 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Telur Balado🇮🇩Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

7 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Telur Balado. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 paysVoir les 7 correspondances

Des œufs durs frits jusqu'à ce que la surface soit légèrement cloquée, puis nappés d'une sauce sambal balado riche, épicée et acidulée.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Telur Balado » est Telur Dadar Tofu (Malaisie) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites bouillir 8 œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, écalez-les et séchez-les soigneusement avec un torchon pour éviter les éclaboussures.

  • 2

    Faites chauffer 2 c.à.s. d'huile dans une poêle et faites frire les œufs à feu moyen, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

  • 3

    Retirez les œufs. Dans la même poêle, ajoutez 1 c.à.s. d'huile et faites revenir 6 échalotes émincées et 3 gousses d'ail hachées.

  • 4

    Ajoutez 5 piments rouges broyés et 2 tomates hachées, et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 7 minutes.

  • 5

    Versez 4 c.à.s. de sauce soja sucrée et 100ml d'eau, mélangez bien, et assaisonnez avec 0.5 c.à.c. de sel.

  • 6

    Remettez les œufs dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes en les arrosant fréquemment de sauce.

  • 7

    Attendez que la sauce se réduise en une couche rouge brillante qui enrobe les œufs.

  • 8

    Servez chaud, idéalement avec du riz blanc.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Telur Balado ?

Le Telur Balado est un plat indonésien composé d'œufs durs frits nappés d'une sauce épicée à base de piments rouges, d'échalotes, d'ail et de tomates. Il est généralement consommé en accompagnement de riz blanc lors du déjeuner ou du dîner.

Les œufs doivent-ils être frits ?

Oui, cela crée une peau légèrement croustillante qui aide la sauce à bien adhérer.

Puis-je utiliser moins de piment ?

Bien sûr ; retirez les graines pour réduire le piquant tout en gardant la belle couleur rouge.

Faut-il utiliser des tomates fraîches ?

Oui, elles apportent une acidité naturelle qui équilibre le sucre de la sauce soja.

Peut-on conserver ce plat au frais ?

Oui, il se garde 2 jours au réfrigérateur et les saveurs se développent encore plus le lendemain.

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