🇲🇾 Malaisie · Plats
Telur Dadar Tofu
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUne omelette légère et savoureuse garnie de tofu en dés. Ce classique simple de la cuisine malaisienne est rassasiant, riche en protéines et accompagne parfaitement le riz.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épongez 400 g de tofu et coupez-le en dés de 1 cm pour assurer une cuisson uniforme sans libérer trop d'humidité.
- 2
Faites chauffer 20 ml d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites dorer les dés de tofu.
- 3
Dans un bol, battez 3 œufs avec des échalotes hachées, de l'ail, du piment, 2 c.à.s. de sauce soja et 1 c.à.c. de sel.
- 4
Ajoutez les dés de tofu dorés directement dans le mélange d'œufs et laissez imbiber pendant 30 secondes.
- 5
Ajoutez les 30 ml d'huile restants dans la poêle chaude, en veillant à bien couvrir tout le fond.
- 6
Versez le mélange œuf-tofu dans la poêle, en répartissant bien le tofu avec une spatule.
- 7
Cuisez à feu moyen-doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et le centre pris.
- 8
Retournez soigneusement à l'aide d'une grande assiette, puis cuisez l'autre côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Questions fréquentes
Quel type de tofu est le meilleur ?+
Le tofu ferme est idéal car il conserve sa forme lors de la cuisson et du retournement.
Puis-je ajouter des légumes ?+
Oui, des oignons nouveaux ou des carottes finement hachés ajoutent un croquant délicieux.
Comment le retourner sans le casser ?+
Faites glisser l'omelette dans une grande assiette, puis inversez la poêle sur l'assiette pour la remettre dedans.
Est-ce épicé ?+
Le niveau de piquant est réglable ; retirez simplement les graines du piment ou omettez-le si vous préférez.
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