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Indonésie · Plats

Liseron d'Eau sauté au Tauco

45 min
100 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Liseron d'Eau sauté au Tauco🇮🇩

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

9 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Liseron d'Eau sauté au Tauco. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Sauté94 recettes de 24 paysVoir les 9 correspondances

Un sauté indonésien classique à base de liseron d'eau et de pâte de soja fermenté. Ce plat est apprécié pour sa couleur vibrante, sa texture croquante et son goût umami.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Liseron d'Eau sauté au Tauco » est Liseron d'Eau Sauté (Thaïlande) : les deux partagent 83 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Lavez soigneusement le liseron d'eau à l'eau froide, coupez les extrémités dures, puis taillez en morceaux de 5 cm.

  • 2

    Émincez finement les échalotes, l'ail et les piments rouges avec un couteau bien aiguisé sur une planche en bois.

  • 3

    Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un grand wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.

  • 4

    Faites sauter les échalotes, l'ail et les piments pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, sans les laisser brunir.

  • 5

    Ajoutez la pâte de soja fermenté et remuez rapidement pendant 15 secondes pour libérer son arôme.

  • 6

    Incorporez le liseron d'eau et faites sauter vigoureusement pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.

  • 7

    Versez la sauce huître et ajoutez 0,5 c.à.c de sel, en remuant encore 30 secondes pour bien enrober le tout.

  • 8

    Retirez immédiatement du feu pour garder les feuilles vibrantes ; servez chaud avec du riz jasmin.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Liseron d'Eau sauté au Tauco ?

Le Liseron d'Eau sauté au Tauco est un plat indonésien de liseron d'eau sauté, assaisonné de pâte de soja fermentée, d'ail, d'échalotes et de piment. Il est généralement consommé comme accompagnement de légumes lors des repas quotidiens avec du riz.

Que puis-je utiliser si je ne trouve pas de liseron d'eau ?

Les épinards ou le bok choy sont de bonnes alternatives, bien que la texture soit légèrement différente.

Pourquoi mon liseron d'eau est-il devenu mou ?

Vous l'avez probablement trop cuit ; la cuisson doit être rapide pour garder les tiges croquantes.

La pâte de soja fermenté est-elle essentielle ?

Oui, elle apporte le profil de saveur umami unique et salé qui définit ce plat régional.

Puis-je ajouter des protéines ?

Oui, des crevettes finement tranchées ou du tofu frit croustillant sont d'excellents ajouts.

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