🇻🇳 Viêt Nam · Plats
Tofu à la sauce tomate
Par eatmundo · 4 août 2026
Un plat vietnamien réconfortant et fait maison, composé de cubes de tofu frits et croustillants mijotés dans une réduction de tomates savoureuse et légèrement sucrée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez le tofu ferme en cubes de 2 cm et séchez-les avec du papier absorbant pour garantir une croûte croustillante.
- 2
Chauffez 30 ml d'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
- 3
Retirez le tofu de la poêle et réservez ; dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et l'ail haché.
- 4
Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent une sauce onctueuse.
- 5
Remettez le tofu frit dans la poêle, ajoutez la sauce nuoc mam et un filet d'eau, puis laissez mijoter 5 minutes.
- 6
Garnissez avec des oignons verts et de l'aneth fraîchement hachés avant de servir chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le tofu à la sauce tomate ?+
Le tofu à la sauce tomate est un plat végétarien vietnamien composé de tofu frit mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates. Relevé de sauce nuoc-mâm, d'ail et d'herbes fraîches, il est traditionnellement consommé comme plat principal avec du riz vapeur.
Quel type de tofu est le meilleur ?+
Utilisez du tofu extra-ferme pour une meilleure texture car il ne se cassera pas lorsqu'il sera mélangé à la sauce.
Puis-je ajouter de la viande ?+
Bien que traditionnellement végétarien, certaines versions ajoutent du porc haché à la sauce tomate pour plus de richesse.
Comment garder le tofu croustillant ?+
Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ajoutez-le à la sauce seulement à la toute fin de la cuisson.
L'aneth est-il nécessaire ?+
L'aneth apporte une note fraîche et herbacée qui équilibre la richesse savoureuse de la sauce tomate.
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