Par eatmundo · 4 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
2 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Tofu à la sauce tomate. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Mapo Tofu ClassiqueEn Chine · mêmes ingrédients· Même technique50 %
Tofu aux Œufs SautéEn Malaisie · mêmes ingrédients50 %
Un plat vietnamien réconfortant et fait maison, composé de cubes de tofu frits et croustillants mijotés dans une réduction de tomates savoureuse et légèrement sucrée.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Tofu à la sauce tomate » est Mapo Tofu Classique (Chine) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez le tofu ferme en cubes de 2 cm et séchez-les avec du papier absorbant pour garantir une croûte croustillante.
- 2
Chauffez 30 ml d'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
- 3
Retirez le tofu de la poêle et réservez ; dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et l'ail haché.
- 4
Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent une sauce onctueuse.
- 5
Remettez le tofu frit dans la poêle, ajoutez la sauce nuoc mam et un filet d'eau, puis laissez mijoter 5 minutes.
- 6
Garnissez avec des oignons verts et de l'aneth fraîchement hachés avant de servir chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le tofu à la sauce tomate ?
Le tofu à la sauce tomate est un plat vietnamien composé de tofu frit mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates. Relevé de sauce nuoc-mâm, d'ail et d'herbes fraîches, il est traditionnellement consommé comme plat principal avec du riz vapeur.
Quel type de tofu est le meilleur ?
Utilisez du tofu extra-ferme pour une meilleure texture car il ne se cassera pas lorsqu'il sera mélangé à la sauce.
Puis-je ajouter de la viande ?
Certaines versions ajoutent du porc haché à la sauce tomate pour plus de richesse.
Comment garder le tofu croustillant ?
Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré et remettez-le dans la sauce seulement pour les 5 dernières minutes de mijotage.
L'aneth est-il nécessaire ?
L'aneth apporte une note fraîche et herbacée qui équilibre la richesse savoureuse de la sauce tomate.