🇻🇳 Viêt Nam · Plats
Tofu à la sauce tomate
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUn plat vietnamien réconfortant et fait maison, composé de cubes de tofu frits et croustillants mijotés dans une réduction de tomates savoureuse et légèrement sucrée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez le tofu ferme en cubes de 2 cm et séchez-les avec du papier absorbant pour garantir une croûte croustillante.
- 2
Chauffez 30 ml d'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
- 3
Retirez le tofu de la poêle et réservez ; dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et l'ail haché.
- 4
Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent une sauce onctueuse.
- 5
Remettez le tofu frit dans la poêle, ajoutez la sauce nuoc mam et un filet d'eau, puis laissez mijoter 5 minutes.
- 6
Garnissez avec des oignons verts et de l'aneth fraîchement hachés avant de servir chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur.
Questions fréquentes
Quel type de tofu est le meilleur ?+
Utilisez du tofu extra-ferme pour une meilleure texture car il ne se cassera pas lorsqu'il sera mélangé à la sauce.
Puis-je ajouter de la viande ?+
Bien que traditionnellement végétarien, certaines versions ajoutent du porc haché à la sauce tomate pour plus de richesse.
Comment garder le tofu croustillant ?+
Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ajoutez-le à la sauce seulement à la toute fin de la cuisson.
L'aneth est-il nécessaire ?+
L'aneth apporte une note fraîche et herbacée qui équilibre la richesse savoureuse de la sauce tomate.
🇻🇳 VNMundo Match
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