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Japon · Plats

Udon au Beurre et Soja

20 min
370 kcal
2 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Udon au Beurre et Soja🇯🇵Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Udon au Beurre et Soja. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Nouilles55 recettes de 12 pays

Un plat de nouilles japonais moderne et réconfortant qui équilibre l'onctuosité du beurre avec la profondeur umami de la sauce soja.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Udon au Beurre et Soja » est Tofu aux Œufs Sauté (Malaisie) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites bouillir 400g de nouilles udon dans une grande casserole d'eau selon les instructions jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  • 2

    Égouttez soigneusement les nouilles, en réservant une cuillère à soupe d'eau de cuisson pour une sauce plus soyeuse.

  • 3

    Placez immédiatement les nouilles chaudes dans un bol et ajoutez 15g de beurre, en laissant fondre dans les brins.

  • 4

    Arrosez de 30ml de sauce soja sur les nouilles beurrées et mélangez rapidement pour bien enrober.

  • 5

    Cassez 2 œufs crus frais (ou mollets si préféré) au centre des nouilles.

  • 6

    Hachez finement 20g d'oignons verts et coupez 1g de nori en fines lanières.

  • 7

    Mélangez vigoureusement les nouilles avec les œufs tant que la chaleur des nouilles est élevée.

  • 8

    Garnissez immédiatement avec les oignons verts et le nori, et servez bien chaud.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'Udon au Beurre et Soja ?

L'Udon au Beurre et Soja est un plat de nouilles japonais composé d'épaisses nouilles udon de blé mélangées à du beurre et de la sauce soja. Agrémenté d'œuf, d'oignons verts et de nori, il est généralement consommé comme un repas rapide et réconfortant.

Les œufs sont-ils crus ?

Traditionnellement oui ; la chaleur des nouilles les cuit légèrement pour créer une sauce crémeuse, mais vous pouvez les faire mollets.

Peut-on ajouter des protéines ?

Du bacon finement tranché ou du poulet effiloché se marie très bien avec ces saveurs.

Pourquoi utiliser du beurre ?

Il apporte une richesse qui crée une sauce crémeuse de style fusion lorsqu'il est mélangé au soja et à l'œuf.

L'udon congelé est-il bon ?

L'udon congelé est préférable aux nouilles sèches pour une texture plus ferme et meilleure.

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Tofu aux Œufs Sauté
Tofu aux Œufs Sauté
50 % ingrédients en commun

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