🇹🇭 Thaïlande · Plats
Tofu sauté aux légumes
Par eatmundo · 3 août 2026
🇹🇭 THImage générée par IAUn classique thaï léger et sain, composé de cubes de tofu ferme sautés au wok avec des pousses de soja croquantes, des carottes colorées et des oignons nouveaux. Ce plat met en valeur la fraîcheur des légumes alliée à une sauce riche en umami.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épongez le tofu avec du papier absorbant et coupez-le en cubes de 2 cm pour éviter qu'ils ne s'effritent à la cuisson.
- 2
Coupez les carottes en fines lamelles (julienne) et les oignons nouveaux en tronçons de 3 cm.
- 3
Chauffez l'huile végétale dans un wok à feu moyen et faites dorer légèrement les cubes de tofu sur toutes les faces.
- 4
Ajoutez l'ail haché au wok, faites revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis décalez le tofu sur un côté.
- 5
Ajoutez les lamelles de carottes et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles ramollissent tout en restant croquantes.
- 6
Ajoutez les pousses de soja, la sauce soja et la sauce huître, en mélangeant rapidement le tout.
- 7
Incorporez les oignons nouveaux et faites cuire seulement 30 secondes pour qu'ils restent bien verts.
- 8
Retirez immédiatement du feu et servez en plat principal ou en accompagnement, en gardant le croquant des pousses.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le tofu sauté aux légumes ?+
Le tofu sauté aux légumes est un plat thaïlandais composé de tofu ferme, de pousses de soja, de carottes et d'oignons nouveaux sautés avec de l'ail, de la sauce soja et de la sauce huître. Il est généralement consommé en plat principal au déjeuner ou au dîner avec du riz jasmin.
Puis-je utiliser du tofu soyeux au lieu du tofu ferme ?+
Non, le tofu soyeux se défera à la cuisson ; utilisez toujours du tofu ferme pour les sautés au wok.
Comment rendre ce plat végétarien ?+
Remplacez simplement la sauce huître par une sauce sautée végétarienne à base de champignons.
Les pousses de soja doivent-elles être totalement cuites ?+
Non, elles doivent rester croquantes ; une cuisson trop longue les rendrait molles.
Que puis-je ajouter pour plus de protéines ?+
Vous pouvez ajouter des champignons ou quelques tranches de tempeh poêlées si vous voulez plus de texture.
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