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eatmundo

Malaisie · Plats

Beef Hor Fun (Nouilles de riz au bœuf)

50 min
460 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Beef Hor Fun (Nouilles de riz au bœuf)🇲🇾

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

5 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Beef Hor Fun (Nouilles de riz au bœuf). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Nouilles55 recettes de 12 paysVoir les 5 correspondances

Un plat de nouilles de riz soyeuses et réconfortantes, avec des tranches de bœuf tendres dans une sauce savoureuse. Souvent servi dans un style 'humide' avec une sauce veloutée épaissie à la fécule de maïs.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Beef Hor Fun » est Tofu sauté aux légumes (Thaïlande) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites mariner 300 g de bœuf finement tranché avec 1 c.à.s. de sauce soja et une pincée de sel pendant 15 minutes.

  • 2

    Chauffez 1 c.à.s. d'huile dans un wok et faites sauter rapidement le bœuf pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit ; réservez.

  • 3

    Ajoutez 1 autre c.à.s. d'huile dans le wok chaud et faites sauter 500 g de nouilles de riz fraîches et plates jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, environ 3 minutes.

  • 4

    Retirez les nouilles du wok.

  • 5

    Dans le même wok, chauffez la dernière c.à.s. d'huile et faites revenir 3 gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

  • 6

    Ajoutez 300 ml d'eau, 3 c.à.s. de sauce soja et 2 c.à.s. de sauce huître ; portez à frémissement.

  • 7

    Épaississez la sauce en incorporant un mélange de 1 c.à.s. de fécule de maïs et 2 c.à.s. d'eau.

  • 8

    Remettez le bœuf et les nouilles dans le wok, ajoutez 100 g de pousses de soja, faites cuire 1 minute et servez immédiatement.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Beef Hor Fun ?

Le Beef Hor Fun est un plat malaisien composé de nouilles de riz plates sautées avec du bœuf et des pousses de soja dans une sauce soja et huître. Ce plat de rue populaire est généralement consommé au déjeuner ou au dîner.

Qu'est-ce que le style 'humide' ?

Le style 'humide' signifie que le plat est servi avec une quantité généreuse de sauce savoureuse épaissie, versée sur les nouilles.

Puis-je utiliser des nouilles séchées ?

Les nouilles de riz fraîches et larges sont essentielles pour la texture authentique ; celles séchées sont trop caoutchouteuses et n'absorbent pas aussi bien la sauce.

Comment obtenir l'arôme 'wok hei' ?

Le wok hei nécessite une chaleur très élevée ; assurez-vous que votre wok fume avant d'ajouter les nouilles et remuez-les continuellement.

Le bœuf est-il le seul choix ?

Le bœuf est le choix classique, mais vous pouvez aussi utiliser du porc ou des crevettes ; ajustez simplement le temps de cuisson de la protéine.

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