Par eatmundo · 3 août 2026
🇨🇳Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Nouilles55 recettes de 12 pays
Un classique réconfortant, ces nouilles de blé sont garnies d'une sauce au porc haché riche en umami. L'association de la pâte de sésame crémeuse et de l'huile pimentée crée un équilibre parfait.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Zha Jiang Mian du Sichuan » est Beef Hor Fun (Malaisie) : les deux partagent 31 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Hachez les 2 gousses d'ail et hachez finement les 50g de légumes de moutarde conservés.
- 2
Faites chauffer 15 ml (1 c.à.s.) d'huile dans une poêle et faites revenir les 150g de porc haché jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajoutez les 30g de sauce aux haricots sucrée et faites sauter à feu moyen-doux pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé et brillant, puis ajoutez les légumes et cuisez 2 minutes.
- 3
Incorporez 1 c.à.s. de sauce soja à la viande et réservez.
- 4
Dans un bol, mélangez 2 c.à.s. de pâte de sésame, 1 c.à.s. de sauce soja, 1 c.à.s. d'huile pimentée et l'ail haché, puis incorporez 30 ml (2 c.à.s.) d'eau chaude jusqu'à obtenir une texture lisse pour créer la sauce de base.
- 5
Faites bouillir 200g de nouilles de blé jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente', environ 3-4 minutes, puis égouttez-les.
- 6
Placez les nouilles dans des bols de service et déposez le mélange de viande sur le dessus.
- 7
Versez la sauce de base préparée sur les nouilles et la viande.
- 8
Mélangez vigoureusement avant de servir pour que la sauce enrobe uniformément chaque brin de nouille.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Zha Jiang Mian ?
Le Zha Jiang Mian est un plat de nouilles chinois. Cette version à la mode du Sichuan se compose de nouilles de blé garnies de porc haché revenu dans la sauce aux haricots sucrée avec des légumes conservés, assaisonnées d'une sauce à la pâte de sésame et à l'huile pimentée, généralement consommé au déjeuner ou au dîner.
Quelles nouilles choisir ?
Les nouilles de blé fraîches sont idéales, mais les nouilles de blé fines séchées fonctionnent aussi très bien si elles sont bien cuites.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, remplacez le porc par du tofu extra-ferme haché ou des champignons pour une texture similaire.
Comment éviter que la sauce ne fasse des grumeaux ?
Diluez la pâte de sésame avec un peu d'eau chaude en remuant jusqu'à ce qu'elle soit lisse, avant de la verser sur les nouilles.
L'huile pimentée est-elle nécessaire ?
Elle apporte une touche épicée et une couleur cruciales au plat ; ajustez la quantité selon votre préférence pour le piquant.
🇨🇳Image générée par IA