🇻🇳 Viêt Nam · Plats
Nouilles végétariennes sautées
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUn plat de nouilles de riz végétariennes léger et parfumé. Garnies de tofu croustillant et de champignons terreux, c'est un classique de la cuisine maison quotidienne.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir 200g de nouilles de riz pendant 3 minutes, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
- 2
Pressez 200g de tofu pour retirer l'humidité, coupez-le en cubes et faites-le frire dans 1 c.à.s. d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3
Ajoutez 100g de champignons tranchés dans la poêle et faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient brunis, environ 4 minutes.
- 4
Incorporez 3 c.à.s. de sauce soja et 1 c.à.c. de flocons de piment, en remuant bien pour combiner les saveurs.
- 5
Remettez les nouilles cuites dans la poêle et mélangez bien avec le tofu et les champignons.
- 6
Ajoutez 50g de pousses de soja fraîches et 2 tiges d'oignons nouveaux ciselés, en faisant cuire pendant seulement 60 secondes.
- 7
Servez immédiatement pour garder les pousses de soja croquantes et la texture des nouilles parfaite.
- 8
Astuce : Ne faites pas trop cuire les pousses ; elles doivent rester croquantes à chaque bouchée.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer les nouilles ?+
Les nouilles de riz sont idéales, mais vous pouvez utiliser des nouilles udon ou de blé si nécessaire, en ajustant les temps de cuisson.
Comment éviter que le tofu ne se casse ?+
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le tofu et laissez-le former une croûte avant de remuer.
Les pousses de soja sont-elles obligatoires ?+
Elles apportent un croquant vital, mais du bok choy ou des pois gourmands peuvent être utilisés à la place.
Est-ce que ça peut être épicé ?+
Oui, doublez les flocons de piment ou ajoutez des petits piments frais lors de l'étape de cuisson.
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