🇲🇾 Malaisie · Plats
Soupe Ipoh Kway Teow
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUne soupe de nouilles claire et réconfortante, célèbre pour ses nouilles de riz incroyablement lisses et soyeuses. La base est un bouillon délicat, sucré et savoureux de poulet et de crevettes, garni de boulettes de poisson.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Portez 1,5 litre de bouillon de crevettes et de poulet à frémissement dans une grande casserole.
- 2
Ajoutez 200 g de blancs de poulet émincés et 10 boulettes de poisson dans le bouillon, et laissez cuire environ 5 minutes.
- 3
Préparez une casserole d'eau bouillante et blanchissez 500 g de nouilles de riz et de germes de soja pendant seulement 30 secondes.
- 4
Répartissez les nouilles et les germes blanchis dans 4 bols, en vous assurant de bien les égoutter.
- 5
Versez uniformément le bouillon chaud avec le poulet et les boulettes sur les nouilles dans chaque bol.
- 6
Arrosez chaque portion d'une demi-cuillère à soupe d'huile à l'ail et d'un filet de sauce soja pour plus de profondeur.
- 7
Servez immédiatement, accompagné de piments rouges coupés pour ceux qui aiment un peu de piquant.
Questions fréquentes
Pourquoi est-elle célèbre ?+
Elle est célèbre pour la qualité unique et 'lisse' des nouilles de riz d'Ipoh, exceptionnellement soyeuses grâce à l'eau minérale locale.
Puis-je utiliser uniquement du bouillon de poulet ?+
Vous pouvez, mais le bouillon de crevettes ajoute une douceur et une profondeur caractéristiques de la recette authentique.
Comment garder les nouilles fermes ?+
Ne les faites pas trop cuire ; blanchissez-les juste assez, car elles continuent de ramollir dans la soupe chaude.
Quelle est la meilleure garniture ?+
Des oignons nouveaux frais et quelques chips d'ail frit sont les touches finales traditionnelles parfaites.
🇲🇾 MYMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
