🇨🇳 Chine · Plats
Nouilles de Wuhan
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇨🇳 CNUn petit-déjeuner classique composé de nouilles al dente enrobées d'une pâte savoureuse de sésame et de cacahuète. C'est un plat consistant et parfumé avec une pointe de piment.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole à feu vif.
- 2
Ajoutez 300g de nouilles et faites cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 3
Égouttez soigneusement les nouilles dans une passoire en éliminant toute l'eau.
- 4
Mélangez immédiatement avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
- 5
Fouettez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et 3 cuillères à soupe de sauce soja dans un bol.
- 6
Versez la sauce sur les nouilles et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile pimentée.
- 7
Garnissez avec du radis mariné et des cébettes pour apporter croquant et fraîcheur.
- 8
Mélangez vigoureusement avant de déguster pour bien enrober chaque nouille de sauce.
Questions fréquentes
Quel type de nouilles est le meilleur pour les nouilles sèches chaudes de Wuhan ?+
Utilisez des nouilles de blé alcalines, qui ont une couleur jaune caractéristique et une texture ferme qui résiste bien à la sauce épaisse.
Comment empêcher les nouilles de coller entre elles ?+
Après les avoir fait bouillir, mélangez les nouilles chaudes avec un peu d'huile de sésame et étalez-les pour qu'elles refroidissent légèrement avant d'ajouter la sauce.
Puis-je utiliser du beurre de cacahuète ordinaire à la place de la pâte de sésame chinoise ?+
Bien que vous puissiez remplacer par du beurre de cacahuète onctueux dilué avec de l'huile de sésame, le style authentique de Wuhan nécessite de la pâte de sésame grillée.
Quelle est l'erreur courante à éviter lors de la préparation de la sauce ?+
Évitez d'ajouter la sauce directement dans la casserole ; mélangez toujours la sauce soja, l'huile pimentée et la pâte de sésame dans le bol de service d'abord pour une consistance lisse.
