🇹🇭 Thaïlande · Plats
Aubergines sautées au Basilic
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇹🇭 THUn classique velouté et savoureux où l'aubergine tendre fond dans une sauce parfumée à l'ail et au basilic. C'est le plat réconfortant ultime pour ceux qui aiment les saveurs thaïlandaises riches en umami.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 300 g d'aubergine violette longue en bâtonnets de 5 cm.
- 2
Faites chauffer 2 c.à.s d'huile dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
- 3
Faites revenir 3 gousses d'ail écrasées pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 4
Ajoutez 150 g de porc haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
- 5
Ajoutez l'aubergine et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre.
- 6
Incorporez 2 c.à.s de sauce huître et un peu d'eau, en laissant mijoter pendant 2 minutes.
- 7
Ajoutez les feuilles de basilic frais jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement et deviennent brillantes.
- 8
Servez immédiatement sur du riz au jasmin fumant pour une expérience optimale.
Questions fréquentes
Quelle aubergine choisir ?+
Utilisez des aubergines thaïlandaises longues et fines ; elles sont moins amères et ont une texture plus crémeuse.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?+
Oui, remplacez simplement le porc par du tofu ferme et utilisez une sauce huître végétarienne à base de champignons.
Pourquoi mon aubergine est-elle caoutchouteuse ?+
L'huile doit être assez chaude pour saisir l'aubergine avant l'ajout de la sauce, sinon elle absorbe trop d'huile et devient spongieuse.
Puis-je utiliser du basilic italien ?+
Ce n'est pas recommandé, car le basilic italien manque du goût poivré et anisé du vrai basilic sacré thaï.
🇹🇭 THMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Aubergines sautées au Basilic.
