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Thaïlande · Plats

Porc sauté à l'ail et au poivre

30 min
1160 kcal
2 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Porc sauté à l'ail et au poivre🇹🇭Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

5 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Porc sauté à l'ail et au poivre. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Sauté94 recettes de 24 paysVoir les 5 correspondances

Ce classique thaïlandais bien-aimé est un délice savoureux et très parfumé. Le porc est saisi à la perfection et mélangé à une pâte aromatique de racine de coriandre et de poivre blanc.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Porc sauté à l'ail et au poivre » est Rau Muong Xao Toi (Viêt Nam) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Pilez finement les racines de coriandre, l'ail et le poivre blanc dans un mortier avec un pilon jusqu'à obtenir une pâte lisse et parfumée.

  • 2

    Coupez la poitrine de porc en fines tranches de taille bouchée pour assurer une cuisson rapide et uniforme.

  • 3

    Chauffez l'huile végétale dans un grand wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à miroiter.

  • 4

    Ajoutez la pâte aromatique dans l'huile chaude et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'arôme remplisse la cuisine — attention à ne pas la brûler.

  • 5

    Ajoutez les tranches de poitrine de porc dans le wok, étalez-les et faites-les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

  • 6

    Incorporez la sauce soja, la sauce huître et le sucre, en remuant vigoureusement pour enrober chaque morceau de viande avec le glaçage savoureux.

  • 7

    Continuez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce caramélise légèrement et adhère au porc.

  • 8

    Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de tranches de concombre, généralement accompagné d'un œuf au plat.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le porc sauté à l'ail et au poivre ?

Le porc sauté à l'ail et au poivre est un plat thaïlandais composé de poitrine de porc sautée avec de l'ail, de la racine de coriandre et du poivre blanc. Assaisonné de sauce soja et d'huître, ce plat est généralement servi comme repas principal accompagné de riz au jasmin.

Puis-je utiliser du filet de porc à la place de la poitrine ?

Oui, le filet est une option plus maigre, mais n'oubliez pas de le couper très finement car il manque de gras.

Y a-t-il un substitut à la racine de coriandre ?

Vous pouvez utiliser les tiges de coriandre fraîche, bien que la racine ait une saveur plus concentrée.

Pourquoi du poivre blanc plutôt que du noir ?

Le poivre blanc offre une chaleur plus nette et incisive, emblématique de ce profil aromatique thaïlandais spécifique.

Comment éviter de brûler l'ail ?

Chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites sauter la pâte pendant 30 secondes seulement, jusqu'à ce que l'arôme remplisse la cuisine.

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