🇹🇭 Thaïlande · Plats
Porc sauté à l'ail et au poivre
Par eatmundo · 3 août 2026
🇹🇭 THImage générée par IACe classique thaïlandais bien-aimé est un délice savoureux et très parfumé. Le porc est saisi à la perfection et mélangé à une pâte aromatique de racine de coriandre et de poivre blanc.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Pilez finement les racines de coriandre, l'ail et le poivre blanc dans un mortier avec un pilon jusqu'à obtenir une pâte lisse et parfumée.
- 2
Coupez la poitrine de porc en fines tranches de taille bouchée pour assurer une cuisson rapide et uniforme.
- 3
Chauffez l'huile végétale dans un grand wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à miroiter.
- 4
Ajoutez la pâte aromatique dans l'huile chaude et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'arôme remplisse la cuisine — attention à ne pas la brûler.
- 5
Ajoutez les tranches de poitrine de porc dans le wok, étalez-les et faites-les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 6
Incorporez la sauce soja, la sauce huître et le sucre, en remuant vigoureusement pour enrober chaque morceau de viande avec le glaçage savoureux.
- 7
Continuez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce caramélise légèrement et adhère au porc.
- 8
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de tranches de concombre, généralement accompagné d'un œuf au plat.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le porc sauté à l'ail et au poivre ?+
Le porc sauté à l'ail et au poivre est un plat thaïlandais composé de poitrine de porc sautée avec de l'ail, de la racine de coriandre et du poivre blanc. Assaisonné de sauce soja et d'huître, ce plat est généralement servi comme repas principal accompagné de riz au jasmin.
Puis-je utiliser du filet de porc à la place de la poitrine ?+
Oui, le filet est une option plus maigre, mais n'oubliez pas de le couper très finement car il manque de gras.
Y a-t-il un substitut à la racine de coriandre ?+
Vous pouvez utiliser les tiges de coriandre fraîche, bien que la racine ait une saveur plus concentrée.
Pourquoi du poivre blanc plutôt que du noir ?+
Le poivre blanc offre une chaleur plus nette et incisive, emblématique de ce profil aromatique thaïlandais spécifique.
Comment éviter de brûler l'ail ?+
Gardez toujours le feu à intensité moyenne et remuez constamment ; si cela commence à brunir trop vite, ajoutez un peu d'eau.
🇹🇭 THImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Porc sauté à l'ail et au poivre.
