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eatmundo

Malaisie · Plats

Ayam Halia

55 min
350 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Ayam Halia🇲🇾Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

7 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ayam Halia. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Sauté94 recettes de 24 paysVoir les 7 correspondances

Un plat sauté malaisien classique et réconfortant composé de morceaux de poulet tendres infusés à la chaleur intense du gingembre frais et aux saveurs de soja.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ayam Halia » est Poulet Vapeur Cantonais aux Shiitake (Chine) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Coupez les hauts de cuisse de poulet en bouchées et émincez le gingembre en bâtonnets.

  • 2

    Faites mariner le poulet dans un bol avec la moitié de la sauce soja et du gingembre pendant 20 minutes.

  • 3

    Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif et ajoutez le reste du gingembre et l'ail.

  • 4

    Faites revenir les aromates pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.

  • 5

    Ajoutez le poulet mariné au wok et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

  • 6

    Versez la sauce huître, l'huile de sésame et la sauce soja foncée, en remuant pour bien enrober.

  • 7

    Baissez le feu à moyen, couvrez le wok et faites cuire 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

  • 8

    Découvrez, faites sauter à feu vif pendant 1 minute pour glacer la sauce, et servez immédiatement.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'Ayam Halia ?

L'Ayam Halia est un plat malaisien de poulet sauté caractérisé par son goût prononcé de gingembre. Il est préparé avec des hauts de cuisse de poulet sautés avec du gingembre et de l'ail, puis cuits à couvert dans une sauce composée de sauce soja, de sauce huître, d'huile de sésame et de sauce soja foncée, et il est généralement servi comme plat principal avec du riz cuit à la vapeur.

Quelle partie du poulet choisir ?

Les hauts de cuisse sont préférables car ils restent juteux lors de la cuisson sautée.

Puis-je utiliser du gingembre en poudre ?

Non, le gingembre frais est l'âme du plat ; la poudre ne donnera pas la bonne chaleur.

Quel est le rôle de la sauce soja foncée ?

Elle donne au poulet une belle couleur acajou brillante très appétissante.

Est-ce épicé ?

C'est chaleureux grâce au gingembre, mais pas brûlant comme un plat au piment.

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