Par eatmundo · 3 août 2026
🇨🇳Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
6 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poulet Vapeur Cantonais aux Shiitake. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Ayam HaliaEn Malaisie · mêmes ingrédients71 %
Poulet à la Sauce SojaEn Malaisie · mêmes ingrédients71 %
Kolo MeeEn Malaisie · mêmes ingrédients62 %
Un plat maison par excellence dans les foyers cantonais, cette recette donne un poulet incroyablement juteux infusé à l'arôme terreux et savoureux des champignons shiitake séchés.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poulet Vapeur Cantonais aux Shiitake » est Ayam Halia (Malaisie) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Couper 1,2 kg de poulet en petits morceaux pour assurer une cuisson uniforme.
- 2
Tremper 100g de champignons shiitake séchés dans l'eau chaude pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis émincer.
- 3
Dans un grand bol, faire mariner le poulet avec la sauce soja, la sauce huître, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame pendant 30 minutes.
- 4
Mélanger les champignons émincés au poulet mariné.
- 5
Étaler le mélange sur un large plat résistant à la chaleur en céramique ou en métal.
- 6
Placer le plat dans un cuiseur vapeur au-dessus de l'eau bouillante, couvrir et cuire à feu vif pendant 20 minutes.
- 7
Vérifier que le poulet est bien cuit et que le jus est clair.
- 8
Sortir délicatement du cuiseur vapeur et garnir de coriandre fraîche ou d'oignons verts avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet Vapeur Cantonais aux Shiitake ?
Le Poulet Vapeur Cantonais aux Shiitake est un plat chinois composé de poulet et de champignons shiitake, cuits à la vapeur avec de la sauce soja, de la sauce aux huîtres, du gingembre et de l'ail. Il est traditionnellement servi comme plat principal lors des repas familiaux avec du riz.
Puis-je utiliser des poitrines de poulet fraîches ?
Il est préférable d'utiliser du poulet avec os et peau pour garder la viande humide et savoureuse pendant la cuisson à la vapeur.
Que faire si je ne trouve pas de shiitake séchés ?
Les shiitake séchés sont préférés pour leur goût umami concentré, mais les frais peuvent être utilisés en cas de besoin.
Pourquoi couper le poulet en petits morceaux ?
Les petits morceaux permettent une cuisson rapide à la vapeur sans dessécher la viande, préservant sa texture veloutée.
Comment savoir si c'est cuit ?
Le poulet est prêt lorsque la chair est opaque partout et se détache facilement de l'os.
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