🇲🇾 Malaisie · Plats
Kolo Mee
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUn plat de rue classique de Sarawak composé de nouilles aux œufs élastiques, sautées dans un mélange savoureux d'huile d'échalote et de sauce soja.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir 500g de nouilles aux œufs dans une grande casserole pendant 2-3 minutes, puis rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- 2
Coupez 300g de blanc de poulet en fines lamelles et faites mariner avec 1 c.à.s de sauce soja pendant 10 minutes.
- 3
Chauffez 1 c.à.s d'huile dans une poêle et faites sauter le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement caramélisé.
- 4
Dans un petit bol, fouettez 2 c.à.s de sauce soja, 1 c.à.s de sauce huître et 1 c.à.c d'huile de sésame pour créer la sauce d'assaisonnement.
- 5
Chauffez 1 c.à.s d'huile dans une poêle propre et faites revenir 3 gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 6
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle, versez la sauce par-dessus et mélangez continuellement à feu vif.
- 7
Remuez pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que chaque brin de nouille soit uniformément enrobé et brillant.
- 8
Servez dans un bol, en garnissant avec le poulet cuit et un peu d'oignons nouveaux hachés.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kolo Mee ?+
C'est un plat de nouilles iconique de Sarawak, en Malaisie, apprécié pour sa texture élastique et son goût simple et savoureux.
Puis-je utiliser d'autres viandes ?+
Oui, le Kolo Mee traditionnel utilise souvent du porc haché ou du char siu, mais le poulet est une alternative populaire.
Comment obtenir des nouilles élastiques ?+
Le secret est de choquer brièvement les nouilles à l'eau froide après cuisson et de bien les égoutter avant de les mélanger.
Est-ce un sauté ?+
C'est plus un mélange qu'un sauté ; les nouilles sont cuites à l'avance et rapidement mélangées avec l'assaisonnement.
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